194 老金出手(第 2/2 页)

    “你的意思是今天晚上你下厨？”

    “大菜你会烧几个？这么好的板栗要配土鸡，那种速生的嫩鸡不要。”见自家的大厨都发话了，沈桂芬只要收拾收拾赶往菜场杀鸡去了。

    老金毕竟做了几十年的大厨，手上的功夫还在，加上周坤这里的板栗脱壳比较容易，很快就剥出了五斤左右的板栗仁。

    除了板栗鸡，老金准备就按照沈桂芬的说法，将部分的板栗仁炒成板栗泥，这东西做出来之后不管是蒸糕还是包包子，都是现成的材料。

    很快板栗被上锅大火蒸熟，当锅盖掀起的那一刻满屋子都是板栗的香气，而板栗仁金黄油润的色泽令人食欲大开，老金用筷子轻轻戳向板栗仁，栗子仁瞬间被穿透，在筷子上留下板栗细腻的颗粒。

    老金捞出一颗煮熟的板栗仁尝了一口，软糯的栗子仁夹带着三分热气，让老金怀念起当年做学徒的日子，自己也是这样跟着师傅围在炉火边，学习这板栗糕的做法，身为学徒的自己那会刚刚能够吃饱饭，这喷香的板栗令老金垂涎欲滴。

    而现在老金做了这么多年的厨师，早就不是当年那个瘦弱的学徒了，自己已经好多年没有如此的食欲了。

    平日里懒散的老金在炉火的边上像是变了一个人，目光专注的盯着手里的食材，他将蒸好的板栗全部倒入一个不锈钢的大盆里面，用工具将板栗仁全部压碎，冒着热气的板栗很快变成细腻的板栗泥，老金拿出筛网又过了一遍筛子，很快一份细腻的板栗泥就做好了。

    之前中式的猪油被儿女们说是不健康，老金将它换成了奶香味更重的黄油，锅中加入少许白糖与板栗泥混合在一起。

    随着黄油与白糖融化，不断翻炒的板栗泥逐渐变得稀薄起来，也更加的光亮柔滑。

    不粘锅开上小火，老金不断注意着火候，当板栗泥再次变得厚重粘稠的时候，这奶香板栗泥就炒好了。

    这板栗泥不论是直接做成板栗糕也好，还是之后包成板栗泥包子，都是香甜美味。只是老金看了看时间，怎么桂芬买个鸡这么久还没有回来？

    而沈桂芬在买鸡的时候也遇到了问题，小区附近的家禽店里已经没有土鸡了。

    “刚刚住在隔壁小区的阿姨们来把我们店里的土鸡全部都买走了。”

    “隔壁小区，锦兰名居的？”

    “对，好多阿姨结伴来的，说是要回去配栗子烧鸡，店里的土鸡一只都没有了，要不给您杀一只洋**？”

    店主口中的洋鸡就是养鸡场的速生鸡，也就是俗称的肉鸡。

    “洋鸡就算了。”沈桂芬挥挥手，表示自己只要土鸡。

    于是为了一只土鸡，沈桂芬跑了三个菜场才把鸡买回来，路上可不就耽误了不少时间吗？

    可怜的土鸡，可能它自己也没有想到，自己有一天会因为板栗而活不下去。