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    第030章 卤肥肠(第 2/4 页)

    闻到香味的季珩忍不住跑到厨房,看着那炒得油光光焦黄色的大肠,口水都要流出来了。

    季菀又往锅里倒了水,加入姜和葱,将大肠放进去,煮到十分钟左右,再捞起来。

    到现在,大肠的味道基本上全部除去了。

    然后她开始煮卤水,桂皮、八角、香叶等等卤料全都放入锅中,加清水煮到香味飘出来,再将大肠放进去,煮一刻钟。这时候,就可以改小火了,焖煮一个时辰后,才能吃。

    趁这个时间段,季菀又开始清洗猪蹄和猪心猪肺等等。

    卤水是越熬越浓的,等肥肠卤好了,卤水就可以用来卤猪蹄。猪肝嘛,猪心、猪腰、猪肺都可以用来爆炒。

    等全部猪下水清洗完毕的时候,周氏回来了,闻到了厨房里飘出的香味,好奇的进去看了看,正好看见宝贝女儿在切猪心。她没出声打扰,用篮子装了鸡蛋又出门了。等她再次回来,季菀已经在淘米。

    周氏许久没吃过大米了,都快忘记大米的味道。

    “阿菀,我来烧火吧。”

    “蛋都送完了?”

    “一共六家,六十个鸡蛋,都送到了。”

    周氏挽起袖子,坐在灶台前开始烧火。

    季菀笑笑,继续忙自己的。其实淘米水也可以洗猪大肠,但还是要用上面粉和盐,以及白醋。所以她干脆就用碱水,一步到位的除味。

    季菀把淘好的米放进烧水锅,另一口灶早就点了火,烧木头桩子,倒不用时时添柴火了。

    肥肠卤好后,天已经完全黑沉。

    猪蹄还得卤将近一个时辰,所以季菀干脆将卤水盛出来倒在一个木盆里,开始爆炒猪心、猪肝、猪腰、猪肺。

    “二姐姐,我想吃那个。”

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