892 一口就是一千块(第 3/4 页)

    鱼鳍割完之后，目光转移到鱼头，罗江枫指着鳃部说，“船长，帮我把它拉开，不要太用力！”

    刘伟点头照做。

    罗江枫的小刀深入鳃部，割动两侧的骨头，将整个头部切了下来。

    接下来，从鱼身中间开一条线，轻轻地切掉上下两侧的鱼肉。

    罗江枫一边切一边讲解道：“蓝鳍金枪鱼的鱼肉按照品质分一半分为四个等级，大腹、中腹、刺身、鳃部肉。

    其中大腹的价格最为昂贵，就是这个位置的肉！”

    他的刀落在了鱼腹部前端的位置，“大腹是整个蓝鳍金枪鱼身上最稀少、肉质最肥嫩的部分，油脂丰厚，最适合制作生鱼片，放入口中，你会有种入口即化的感觉！”

    罗江枫把大腹切了下来，换了一把矩形长刀，轻轻地切割成长方体的形状，鱼肉上显现出来的脂肪纹路非常漂亮。

    罗江枫每一次下刀都像在切割一块豆腐或者果冻一样，非常轻。

    一块块切割工整的大腹肉先放到一旁的盘子中。

    “他么的，这个肉太漂亮了！”

    “老子口水流出来了！”

    “阿伟，我想吃肉！”

    “阿伟，船上还缺不缺刷马桶的?”

    “提鞋的也行！”

    “我喜欢看这样的美食节目！”

    罗江枫再次拿起小刀，继续在鱼身上“探索”，“这些肉就是中腹，中腹的口感赶不上大腹，但是它的脂肪层下有一些紧实的肌肉，最适合做寿司，配合糯米喂到嘴里，口感也很舒适！”

    “剩下的肉，就是赤身了，赤身的名字是我的师傅小野次郎取的，相比大腹和中腹的肉，它的口感要差很多，不过这里是蓝鳍金枪鱼脂肪最少的肌肉，卡路里很低，蛋白质很高，营养价值高，一会儿我会把它剁成肉泥和刺身酱一起搅拌，也是一道顶级美味！”

    “船长，你把这些鱼刺和鱼骨上的肉，用勺子刮下来，就像这样！”罗江枫向刘伟展示道。

    刘伟模仿着罗大厨的手法轻轻的刮，对着镜头笑道，“兄弟们，有没有大厨的气质？”

    “呸～，最多算个伙夫！”

    “哈哈哈，笑死我了，刘伙夫可还行？”

    “一边流口水，一边擦手机屏幕，我已经饥渴难耐了！”

    “别墨迹，能不能搞快点？自己吃不到，看你们吃也行啊！呜呜呜～”

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