第1734章 煎饼果子来一套(第 2/2 页)

    煎饼果子里有无数种食材，也有着无数种食材的搭配可能，但其核心却只有几个。

    一就是面皮，面皮软糯有嚼劲，才会让人有再一口要下去的冲动，不然就算不要面皮，他们也能够将里面的食材吃个干净。

    二就是薄脆，现在外边有不少卖薄脆的批发，价格还非常便宜，但那些薄脆都没有很好的口感，而且吃了对身体也不会怎样。

    哪怕其中也有不少好的薄脆，但魏所欲却依然是拒绝，而是决定自己煎炸薄脆。

    薄脆，顾名思义。即薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，香酥可口。

    这对一个手艺人来说，可不是一项轻松的挑战，特别是第一次做薄脆，很有可能一天都做不出一个好的薄脆来。

    何况现在又是比赛，人们都不懂魏所欲为什么要这样做，甚至有的人还以为，魏所欲其实会做煎饼果子，只是之前没有承认罢了。

    可当魏所欲动起手来，制作薄脆那笨手笨脚的模样，反倒是让他们的脸上多了几分笑意。

    魏所欲这哪儿是会做煎饼果子的样子啊，他简直就是来开玩笑的。

    魏所欲炸薄脆的样子被陈家家主看见，心里轻松了些许之后，又觉得自己似乎被魏所欲瞧不起了。

    他看起来魏所欲就像是在玩闹似的。

    也只有魏所欲自己知道，煎炸薄脆是一项多么艰难的技术活。

    他之前也煎出了几个薄脆，但要么薄脆厚了，吃起来就没有了那种感觉，要么就是煎炸过度，薄脆的口感不佳。

    这其中的火候的掌控，以及薄脆的厚度的掌控，就算是魏所欲都觉得头大，也怪不得没人研究煎饼果子。