第35章：一口锅(第 3/4 页)

    太快了。

    他比久我照纪稍晚上厨台，却切好了豆腐、肉沫和姜蒜，如今正在切几根新鲜的红辣椒。

    幸平大众食堂，客人们多是本地土著，所以备有的辣椒，其实并不辣，幸平创真看见这位远月学长不太满意的皱皱眉，低声说了句：“这种辣度怎么好意思叫辣椒的，擦，真给辣椒家族丢脸……”

    幸平父子：？？？

    还不辣，这些辣椒采购好几天了一直放仓库，再过一周最佳赏味期就到了。

    接着，幸平创真看见夏言特别调节了炉灶的阀门。

    此前他们父子做料理用到的一锅油，又开始沸腾了，夏言给一粒粒玉子豆腐，裹上了生粉，却没有立刻夹到油锅，去油炸，而是回过头专门问一句：

    “这是芝麻油？”

    幸平创真想都没想就回答：“是芝麻油。”

    只见夏言高高竖大拇指。

    果然，幸平大众食堂什么的，寒酸的外表只是骗外行，刚才切玉子豆腐和其它食材时，夏言就有发现品质高得不像话，好像不计成本经营似的。

    结果油炸的用油也一样，是价格偏高的‘芝麻油’，恐怕只有那些中高档的天妇罗餐厅，才舍得下血本使用芝麻油了。

    见夏言询问后，就是抱臂站着，等了约莫两三分钟。

    幸平创真不解他的举动，低声问老爹：“他这是干什么？”

    “油温，烟点。”

    幸平城一郎的回答相当简洁。

    “啊？”

    油温他知道，‘烟点’就有些弄不明白了，毕竟没上过专门的料理学校，对烹饪理论中的某些词汇不解其意。

    “我跟你说过的吧，创真，芝麻油的烟点是210度左右，具体呢还要分品牌。”

    幸平城一郎的笑容显得意味深长：“而他，在试图掌控油温……”

    “毕竟，油炸食物，70%要看油温。”

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