第36章：厉害的人(第 1/4 页)

    没错，夏言的食谱正是‘铁板烧’。

    他的考虑基于火候和进阶的「柴火土灶」，而如果说此前还有些许犹豫的话，那么点出第二个进阶「一口锅」之后，内心那股跃跃欲试的冲动就让他无法控制自己了。

    把自家厨房让出来的幸平父子不知道，夏言刚才调节阀门，继续加热一锅‘芝麻油’时，简直被「一口锅」的初体验惊到了。

    就好像，这口锅是自己所主宰厨房里的常用炊具，过手使用了不知多少遍。

    挤满心灵的熟悉感……

    难怪系统资料是这样描述的：

    任何锅，都是一口日常通用锅。

    重点在“通用”和“日常”！

    美食料理文化发展到现代，锅子这种炊具，衍生出太多品类了。

    夏言暂时主打中餐川菜，自然是最熟悉中华大铁锅，但西式煎锅平底锅这些也可以用，可如果是再冷门一些的锅子他就懵逼了。

    “油温，186度。”

    不是系统提示，而是脑中自然而然滋生的念头。

    如同专精天妇罗这类油炸菜式十几二十年的老师傅，不需要任何科技测温仪器的辅助，只是依靠经验和感觉，就抓住了精准到每一摄氏度的温区！

    可怕。

    在外人不知道的情况下，夏言偷偷咽了下口水，不忘将目光锁定第二口锅子，他刚刚把幸平创真递来的‘铸铁平底锅’，架上了炉灶。

    “嗞嗞……”

    听着油脂开始沸腾，夏言却不急，心想着，五六成热是最佳的时机。

    抓住时机下姜蒜、辣椒和肉沫爆炒，处理便是绝对的完美。

    “油五六成热，是110度到170度的区间。”

    双眼紧紧盯着锅子里，突然翻动的油脂，夏言暗道一声就是这时候，赶紧将切好的几样食材，除了刚从油锅夹起的豆腐，其余的，都一股脑丢进了平底锅。

    “轰——”

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