第四十四章：冷面（求推荐票）(第 2/3 页)

    席君买闻言一怔，看了眼主桌方向，特别是还巧合的和某人四目相对了一番。

    “那······那好吧，我这就去，对了，一会儿把你做的那种凉面再做一份。”

    席云飞见大哥说起凉面，先是不解，随即顺着大哥的视线看去，才恍然大悟：“呵呵，行行行，不就是一份凉面嘛，你放心，马上送到。”

    走回食堂的席云飞灵机一动，平时以为大哥木讷，可今天怎么出奇的细心呢？这大热天的，确实吃凉面比吃热汤面要舒服。

    “丑娘，高汤不要煮了，赶紧把上面的油脂舀掉，咱们做冷面吃。”

    几个村姑还是第一次听到冷面这个词。

    席云飞也不想多解释，做法太简单了，自己只要做一遍她们就能学会。

    还好为了制作果酒提前准备了很多冰块，为了加快高汤冷却，席云飞直接丢了大量冰块进去，又怕味道太淡，直接加了大量的酱油一起搅拌。

    当然，这个酱油是席云飞买来的，专门用来调味的味极鲜。

    “丑娘，你端一盆山泉水过来，往里面加几块冰块。”

    “花婶，您开始烫面，烫好了先在冰水里焯一遍，这样面条吃起来会更劲道。”

    “婶婶你们还是负责摆盘，工序不变。”

    热汤面改成冷面，其实就是高汤变冷汤，不过面条一定是要过冰水的，不然味道差很多。

    只是片刻不到，一碗泛着寒气的冷面便新鲜出炉了，这与没有汤水的凉面不同，夏日里吃这么一碗冷面，简直就是极致的享受。

    席云飞当着众人的面直接端起碗来，美美的喝了一口汤，碗里的佐料很多，鱼干、虾仁、螺肉、还有一团正经的甜萝卜丝和一团不正经的酱苋菜。

    “舒坦！就按照这个工序开始做吧，葱花和香菜少放一些，不然鱼汤的味道太淡，容易被掩盖住鲜味。”

    丑娘几人虽然垂涎不止，但手上的动作都没有停下来。

    烫面条、焯冰水、摆盘、入冷汤，动作一气呵成，仿佛已经在街角开了十几年店的老把式。

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