第三十九章：主家姓魏(第 1/3 页)

    “二郎，你叫我？”

    丑娘和花婶离开不久，一身木屑的六叔便找了上来。

    席云飞点了点头，将手里的一张图纸递给他：“这是一台压面机的设计图，六叔看看能不能做出来。”

    “压面机？”王老六愣了愣，又是一个新鲜的名词。

    看了半响，点头说道：“不复杂，比你要的桌椅还简单。”

    席云飞呵呵一笑，这木质的压面机就是纯人力压面，造型简单，制作更是没有难度。

    拿过图纸，席云飞指着压面机的出面孔，嘱咐道：“这里的孔洞你不用做，我有一块铁制的出面口，到时候你直接嵌上去就行。”

    在中国，最早的面条被叫做“饼”或“汤饼”。

    北魏贾思勰的《齐民要术》首次记载了制作面条的“水引馎饦法”。

    “挼如箸大，一尺一断，盘中盛水浸，宜以手临铛上，挼令薄如韭叶逐沸煮。”

    “挼如大指许，二寸一断，著水盆中浸，宜以手向盆旁挼使极薄，皆急火逐沸熟煮。”

    简单来说，“水引面”是将拉成筷子粗细的面条，掐成一尺状，水浸之后，在沸锅的蒸汽上用手快速捏成韭菜叶一般的扁条状下锅，煮熟出锅淋上鸡汤即可食用。

    馎饦的做法与水引面相似，只是形状更似扁平的面揪皮，但口感上都“滑美殊常”，这是中原地区最早的汤面。

    所以刚刚席云飞说要做面条的时候，丑娘和花婶都没有意外，但确实相较于馎饦（面片汤）来说，制作面条花费的时间会更长很多。

    六叔没有犹豫的接下工作，一台压面机而已，最麻烦的无非是在木桩上钻孔，但是有席云飞提供铁制出面口，估计两个时辰不到就能做出一台来。

    席云飞目送他离去后，便打开光幕买了几个压面机出面口的配件，有粗有细，有扁有宽，有压制通心粉的，也有压制卷心粉的，反正一个才2元，便宜得不行。

    ······

    ······

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