第2138章 对海鲜过敏的考官(第 2/4 页)

    “好！”

    沈佳宜点了点头，伸手在摸在了铁板烧前面的海鲜上，观察温度、水分、新鲜度和适宜度。

    就像自己小时候父亲牵着她的手，让她一一感受辨认海鲜，学习厨艺一样。

    说着，她用厨刀挑起了一份还拴着麻绳的螃蟹，“唰唰”两刀将螃蟹的麻绳剪断。

    接着，她双手的各持一柄小厨刀，在螃蟹的甲壳上连反挥舞，不时的将切开的甲壳收到一边，那认真的程度，犹如以为技术精堪的医生在做困难的手术。

    “不错！”

    看着女孩聚精会神的样子，蔡澜本来眯着的眼神微微发光。

    不说其刀工的精堪程度，仅仅这是一幅对菜品聚精会神的热情，就已经秒杀大部分二三流的厨师了。

    而看着沈佳宜首先选用螃蟹，秦老微微的皱了皱眉头。

    螃蟹这种东西，本来就不容易下刀做菜，而且对于常年在内陆生活，不熟悉海鲜的人来说，甚至会吃的都很少。

    而且蟹黄膏属于精品美食，一般情况下，主要采用的是蒸煮调味。

    在铁板烧的高温下，只需数十秒，就会将蟹黄膏原来的味道破坏，所以，选用这道菜速度必须要快。

    沈佳宜放弃了简单的大虾，而是首先选用螃蟹做开胃菜，可以说冒了很大的风险。

    手起刀落不过二十几秒，沈佳宜便用夹子将桌上的一块，在甲壳中冒着香气的蟹肉和蟹黄放在盘子上，轻轻的推给了蔡澜。

    “真香啊！”

    蔡澜看着面前精致的蟹黄膏，先是看了看，随后闻了闻。

    “来，章总，我们一起试试！”

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