第1616章 佛跳墙（三）(第 3/4 页)

    但鲫鱼能够让汤的味道更加柔和，同时更加浓稠，鲜味也更足。

    所以我喜欢往里面放几条鲫鱼，这样煨出来的汤，喝起来更师傅，回味更加悠长。”

    田承润面对着镜头讲了一下加鲫鱼的原因，然后便示意停机。

    第一道汤的煨制，差不多需要十个小时。

    时间越长，汤的效果越好。

    十小时后，田承润让徐拙把坛子放在灶上，徐拙开中火熬制。

    熬的时候，他顺手将上面蒙着的那层荷叶给撕了下来，然后拿着一把长柄勺子，不停地在锅里搅起来。

    “这样搅动一下，能够让食材中的胶质更好的融入到汤里，让汤显得更加浓稠。”

    搅动差不多半个多小时，田承润这才放下勺子。

    第一道汤，算是妥了。

    他在盆里垫上一层干净的笼布，然后和徐拙一道，将坛子里的浓汤倒出来，用笼布过滤掉残渣。

    之前的在坛子里放的肘子什么的，这会儿全都成了糊糊，甚至连一些鸡骨头也在之前的搅动下散开。

    过滤出来的残渣完全没用，不过徐拙还是收了起来，打算晚上回去了带给流浪猫吃。

    天气越来越冷，小区里的那些小流浪们的日子变得更难过了。

    所以有吃的时候，徐拙都尽量带回去一些。

    把这些做完之后，其实已经晚上十点多了。

    今天拍摄告一段落，明天继续。

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