第1599章 开水白菜(第 3/4 页)

    不过得到了京城二环内的一套超大的四合院，这怎么算都是划算的。

    因为四合院的市值，可是连年升高的，甚至越来越高。

    这种情况下，有一套四合院在手，是非常稳健的投资方式。

    也非常让人有底气。

    而且不光有四合院，徐拙的那个四方食府，也一直在升值中。

    另外四方食府每天宾客满堂，每天都有不少人排队等位，想要正时正点的在店里吃顿饭，最少也得提前三天预定，不然就得在外面排队，具体排到几点谁也说不清。

    这种情况下，省城的那些房产，老太太自然就有点看不上了。

    有钱的话，在京城买房多好啊。

    可以用来投资，也可以租出去挣房租，不管怎样都不亏。

    今天大过节的，老爷子想让徐拙休息休息。

    最近太忙，虽然他很高兴徐拙变得积极认真了，但心里真挺心疼这孩子的。

    过去在林平市那会儿，虽然徐拙跟老爷子闹翻，但那会儿徐拙一直三天打鱼两天晒网的，一点都不累。

    而现在反而天天没日没夜的忙活，所以老爷子想让他歇歇。

    但徐拙却听这话，而是笑着说道：“趁着你们都在，我想把开水白菜这道菜做出来给你们尝尝，看有没有什么需要改进的地方。”

    “开水白菜？”

    厨房里的一群人全都愣住了，连门口正在剥蒜的于长江也有点意外。

    最近不是天天忙吗，啥时候又把开水白菜给学会了？

    不过既然像做菜，大家自然不拦着。

    而且厨房有现成的清鸡汤，昨天熬好之后直接用鸡胸肉给扫好的，清澈见底，味道也刚刚好。

    所以徐拙想做开水白菜的话倒也挺容易的。

    只需要把白菜整理好，再把鸡汤热一下浇上去就行了。

    很简单。

    简单到连调味料都不用放，因为这高汤是用两只鸡两只鸭两只肘子和一只金华火腿熬出来的。

    金华火腿中含有盐分，所以咸味足够。

    而其他食材，整鸭增加了香味儿，整鸡增加了鲜味，肘子让高汤变得更加香浓，配上金华火腿的那种咸鲜味道，就成了一锅非常完美的高汤。

    清汤有了，大白菜家里也有。

    所以徐拙随时都能动手做菜。

    有了清汤之后，这道菜的做法，甚至比一道凉菜都简单。

    徐拙没有直接动手做，而是等老爷子他们忙得差不多的时候，这才拿着大白菜，来到了案板前。

    他先把大白菜最外面的几层白菜叶撕下来，然后用菜刀把白菜根切成平根。

    接着，他用菜刀，把大白菜拦腰切断。

    切好之后，把大白菜的下半截拿出来，放在撒了食盐的开水中，开始焯水。

    这样做是尽量让白菜回软，做为下一步的修整做准备。

    白菜不用煮太狠，等外表的叶子差不多变成透明状态的时候，徐拙就把白菜从锅里捞出来，然后放进冷水中过凉。

    这样做能够让白菜保持脆嫩的口感，这样吃起来更好吃。

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