第1613章 大婚(第 1/4 页)

    红烧肉中放入鲍鱼，是一些高端人士的就餐方式。

    入口即化的红烧肉配上细腻绵密的鲍鱼，两者的结合可谓金风玉露一相逢，世间的任何美好放在这道菜面前，都有点相形见绌。

    单单在店里推出红烧肉这道菜品，哪怕用的是山里散养的黑毛猪，店里的顾客也不会有多稀罕。

    虽然也会点着吃，但只是尝尝味道而已。

    并不会放在心上，甚至下次再过来消费，点菜的时候会略过菜单上的红烧肉。

    不过假如在里面放点鲍鱼，尤其是泡发好的干鲍鱼，那就不一样了。

    至少在相当一部分顾客眼中，这道红烧肉就成了必点菜品。

    跟朋友介绍的时候，也会故意提高嗓门，重点强调一下鲍鱼和红烧肉结合的那种口感和味道。

    鲍鱼真的能提高红烧肉的品质吗？

    其实并不见得。

    但鲍鱼能够提升菜品的价值，这倒是实打实的。

    普通的猪肉，也会因为鲍鱼的加入，而受到了有钱人的青睐。

    假如在这个基础上能够把味道和颜值提上去，那这道菜，将会成为四方食府新的招牌菜。

    徐拙已经用剩下的菜品技能升级奖励，把红烧肉的等级提升到了a级。

    a级菜品打底，再配上个头大分量足的鲍鱼，最后再弄个限量供应的噱头，这道菜想不火都难。

    至于到底会不会限量供应，徐拙自然不会真的这么做。

    猪肉又不是什么不常见的奢侈品，鲍鱼也挺常见，用限量供应的方式宣传，主要是突出这道菜比较难得。

    这样把价格定高点儿的话，也算合情合理了。

    开店几年，徐拙对顾客的心理，把握得越来越准确了。

    刚开始在林平市的时候，饭菜的味道其实并不重要，只要实惠点，量大点儿，顾客就喜欢吃。

    而到了省城之后，重点是突出菜品的味道，只要味道好，就算稍微贵点，就算需要排队等位，大家还是愿意来吃的。

    至于现在，京城的这家四方食府开张后，菜品的味道就不是第一考虑对象了。

    要考虑的是菜品的格调，摆盘的创意以及食材的遴选。

    反正就是，普通菜要做得精致一点，精致的菜要做得有创意一些。

    总之一句话，得把菜做成大家吃不起的样子。

    只有这样，来店里消费的顾客，才会买账，才会觉得没白花钱。

    在四方食府吃饭，顾客可以提菜品实惠分量足之类的话，但店里从没有这么宣传过。

    因为一旦宣传了，就会引起现有顾客群体的反感——我们像是吃不起饭的人吗？

    在这方面，店里负责营销的员工，一直都在兢兢业业的把握有钱人的脉络。

    红烧肉定下来之后，徐拙没有急着上新，也没有急着做出来让大家品尝。

    他先联系了一下陈桂芳，让老妈帮忙找黑毛猪的货源。

    只有货源稳定了，店里才能够确认上新。

    不然菜做得再好，买不到原材料这不是抓瞎了嘛。

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