第1597章 蟹酿橙（中）(第 1/4 页)

    蟹酿橙这道菜，难度还真不算大。

    唯一的难点，或许就是拆蟹肉了。

    但这对别人来说很难，对徐拙来说却简单得跟喝凉水一样。

    没办法，他之前因为拆螃蟹，拆出了拆蟹技能。

    虽然时间的增长，拆的螃蟹越来越多，他拆蟹的速度也越来越快。

    所以这道菜对徐拙来说，最大的难点已经解决。

    除了拆蟹之外，剩下的难点应该就是在橙子上雕花了。

    这道菜在宋朝时候是宫廷菜，在现代，也多次入选国宴菜单，用于招待外宾和国家级大型宴会上。

    所以在保证好吃至于，也要尽量做到好看。

    毕竟在高端场合，卖相和味道一样重要，甚至从某种意义上来说，还要高于味道。

    徐拙虽然各种刀工都有涉猎，但对于雕花，多少还是有些不擅长的。

    而且做蟹酿橙跟别的菜品不一样，这道菜所用的橙子，不能提前雕，不然橙子皮就会快速失水，导致颜色不好看。

    而要是泡在水里的话，橙子皮的味道就会变淡，做出来的蟹酿橙味道就不足了。

    所以唯一的办法就是把蟹肉蟹黄拆出来之后，再动手在橙子上面雕花。

    在雕的时候，速度还要快。

    只有这样，做出来的蟹酿橙卖相才好。

    螃蟹洗刷好之后，徐拙和李浩就抬进屋里，开始上锅蒸。

    季明宇闲着没事，这会儿举着手机在跟着做直播。

    标题取得很吸引人：京城普通家庭的简单晚饭。

    单看标题的话，让人有点提不起精神。

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