562 贾宝玉都没吃过的茄鲞！(第 2/4 页)

    油放少了！

    以周栋现在放的油量，鸡瓜子根本就炒不通透，如果勉强去炒，很可能会导致鸡肉僵硬，甚至焦糊。

    就算周师炒功一流，不会像新手拿样直接炒糊了鸡脯肉，可是半生半熟的鸡脯肉还能用吗？

    这是一名普通的二级厨师都不会犯的错误，周师居然犯了？

    绝不可能！其中必有猫腻！

    油热九分，周栋还没有开始放入花椒，当胡神厨都开始皱眉时，就见他手腕一抖，锅底热油已经被抖到空中，犹如一个圆乎乎的水泡，没有半滴撒落出来。

    “周师的颠锅技巧已经是炉火纯青了。”

    石不语和武宫正田看得全神贯注，倒不是他们没有这种颠锅技术，只是从没想过还有这种用法。

    热油团还没有落下的时候，周栋手一抖，花椒进入油团，然后才落回锅底。

    然后再次将油团裹着花椒抖起，椒香四溢。

    辣椒、鸡脯肉，就好像生了眼睛一般，纷纷从他手中飞出，进入热油团。

    随着周栋手上不停颠动，油团上下翻飞，往往只是与锅底微微一沾，便即飞起，温度变低的一刻，则又落回锅中。

    油温始终处于刚刚好的状态，不会出现油温过高，冒起大量油烟的问题，消耗的油量也自然随之减少。

    真是亮瞎了眼的操作。

    之前就连胡神厨都以为周栋油放少了，如今才知道这油放的是恰到好处，真是白白替他担心了一场。

    “滋啦滋啦......”

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