382 兼精八大菜系！(第 1/4 页)

    几位主厨纷纷对申公道怒目而视，这就是只老狐狸啊，打的一手好算盘！

    居然跟我们想到一块儿去了！

    现在谁不知道周栋的私房厅就是九州鼎食的牌面？要是能借着周栋的春风把自家菜系推广一把，好处可就太大了。

    这根本不是赚钱不赚钱的问题，争的就是个位份，以后客人们都会说就连周主厨的私房厅首先上的都是某某菜系，可见在周主厨的心目中，各大菜系的排名也是有先有后的！

    尚师成在心中暗叫一声你想得美！要说跟周栋的关系，你老申再近还能近得过我师妹？师妹今天不在，我这个当师兄的可还在呢。

    “呵呵，老申啊，要依我看，周主厨的私房厅用鲁菜做搭子恐怕不合适吧？”

    “哦，老尚你有话就请直说，我们鲁菜可说是占华夏烹饪之先，天下菜系，又有哪一家没有受到鲁菜的影响？

    后代厨师无论如何改良、创新，也不敢说可以完全抛开鲁菜，周主厨用鲁菜做搭子怎么就不合适了？

    你说你说，我洗耳恭听。”

    要说借周栋的东风，这八个主厨中就申公道和尚师成最为便利，果然首起战火的也是他们两个。

    “呵呵，老申你这话也就说对了一半，鲁菜的影响是够深远、菜系出现的也够早，可是发展到今天变成了什么样子？

    真正的鲁菜，那可是极尽繁琐、说是奢华也不为过，现在为什么各大酒店都不愿力推鲁菜了？还不是因为不符合现在上面提倡的主·旋律吗?

    所以就连申主厨那边，也很少会做原汁原味真正正宗的鲁菜了吧？

    因为鲁菜要说正宗，必然离不开宫廷菜系，这个年头儿大吃宫廷菜？怕是一般人吃不起，吃得起的客人却会有着顾虑呢......

    另外就是厨师的手艺限制，鲜咸之味是味之本源这个没错，可要掌握好也是太难了，所以现在的鲁菜基本都是变成了简化版，还能登得上大雅之堂吗？”

    尚师成嘿嘿笑道：“老申，我这话可没说错吧？”

    申公道一时无言以对，尚师成的话虽然有些夸张，可也算是切中了要害。

    私房菜的价格高，跟鼓励奢侈之风却是两回事。老奶奶手工做的千层底就该比流水线上下来的布鞋价格高十倍！顶级大厨做的青菜豆腐卖出山珍海味的价格来，这都叫做市场价格和内在价值相等。

    可如果是大肆宣扬宫廷菜、皇家菜，这味道可就有些变了......

    因为宫廷菜那都是有定制的，多少个凉多少个热，用什么盘子用什么碟，那都讲究到了极致，用料不求力俭、反求其繁，虽说这未必就是违背了美食之道，但在眼下这个大环境中还真是有些不合时宜。

    毕竟现在华夏所说的宫廷菜，多半还是与奢侈糜费的某个末代皇朝有关，别说有官身的人，就是那些稍有脑子的有钱人也是会有些顾虑的......

    “呵呵，所以说啊，周主厨不妨在苏菜中选择一些做为主菜，您的刀功大家是十分佩服的，要是不做苏菜，那简直就是暴殄天物啊！

    至于其它的配菜，就交给我们苏厨好了。

    另外您的几个学生也可以参与进来啊，我和绿馨一定会倾囊相授，让他们从精细雅致、满含人文情愫的苏菜入手，这就等于是嬴在了起跑线上！”

    尚师成说到‘绿馨’时，暗中加重了语气，而且还把周栋的这份‘师生情’也一并算计了进去。

    几位主厨听得是人人侧目，姓尚的厉害啊？

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