156 比斗摔丸子（二合一）(第 1/4 页)

    小岳岳现在已经学会了在劳动中卖萌。

    卖萌这种事的分寸最难掌握，火候拿捏的好叫做可爱、拿捏不好叫做恶心；在恶心与可爱间徘徊了几年的小岳岳如今已经能够做到卖萌如卖贱、形成了一种萌贱萌贱的特殊气质。

    哪怕是在做力巴儿摔丸子，也一样保持着萌贱的特性，手里拿着块半个巴掌大已经摔得没了原形的五花肉，小眼睛眯缝着，两个小酒窝里都是贱贱的笑容，每次把五花肉狠狠摔在清洗过的石板上，都会咬着手指头叫一声，哎呀我的天呢，好残忍。

    就一块死猪肉而已，残忍个毛啊，这家伙是越来越会来事儿了。

    周栋走进院子时，这块五花肉已经被摔成了一团肉泥，郭老师正大马金刀地坐在茅亭里面，一身金钱豹花纹的套头全棉衫和宽脚裤，手里托着个紫砂壶，时不时喝上一口，还不忘记指挥徒弟：“继续，别停！黄老师你看见了没有？这才叫正宗的‘摔丸子’，郭家菜的特色之一！”

    周栋暗暗点头，老郭还真没说错，这确实是正宗的摔丸子。

    这些天他也在广阅各系菜谱、开始品尝各系美食，就是为了给‘周氏私房菜’开厅做好准备。虽然没亲口品尝过这道‘摔丸子’，却也有一定的了解。

    现在市面上流行的‘摔丸子’其实正宗的不多，很多都是先将猪肉或者牛羊肉切馅腌制，只是在成形前才把肉馅抓成团，象征性地摔打一番，最后做出来的丸子根本称不上真正的‘摔丸子’，口感比一般的炸丸子、溜丸子其实强不到哪里去。

    正宗的摔丸子，那是要用整块一斤的五花肉往地上摔。几百次摔下来，让其变成肥中有瘦、瘦中见肥的一团肉泥。

    得摔到什么程度呢？一斤五花肉硬生生要给摔到八两！

    这样就可以将中和口感的肥肉摔进瘦肉里去，同时又将过腻的油膘给摔了出去，做成后的丸子才能醇香弹口，令食客肉香满口解大馋的同时，还不会感到肥腻。

    郭老师是个传统老派的人，他在节目上就说过郭家菜的摔丸子是用一整块五花肉摔出来的，如今看来倒是没有丝毫夸张。

    小岳岳可就惨了，师傅一来到蘑菇屋就要按照节目组的台本‘挑战’黄小厨，拿出来的第一道菜就是摔丸子。

    按师傅的话说，你看黄老师天天在这儿做饭，早就是‘人困马乏’了，咱可是新来的生力军，别说他这厨艺未必比得上你师傅，就算他是个高厨，要想同样做出这道摔丸子也得活活给累趴下。

    他累趴下了，咱爷们儿不用比就赢了，这通告费拿得多痛快啊？

    小岳岳无比崇拜地伸出大拇指：“师傅，还是您高！”

    “那是，也不看看你师傅我是谁，上吧......”

    “哦，合着是我去摔啊？”

    “这不废话吗，‘既有弟子安在，何用师傅赴其劳’？谁让你是我的徒弟呢。”

    要摔出一个八两的丸子，小岳岳估计自己得掉一斤六两的肉，百多次摔下来，感觉头晕眼花口干舌燥，汗水尽往眼睛里糊。

    小岳岳现在很怀疑这丸子究竟是用猪肉还是自己的肉做成的，怎么看都是自己损失的肉更多啊？可又不敢对师傅抱怨，只能摔一下叫一声哎呀好残忍啊，心里话是‘太残忍了，我都瘦了......’

    -->>(第 1/4 页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）