番外1：许鸽王居然不咕了（下）(第 2/3 页)

    “我很难用言语描述第一口的感受，因为真的太奇妙了。白菜优秀的吸味和锁汁的能力，令它在这短短几分钟的爆炒下充分吸收了海参鲍鱼汤所有的精华和缺点，融合，交汇，最终将这些精华，缺点和他本身的清香，鲜嫩汇聚在一起，成为一种全新的美妙的味道。”

    “缺点即是优点，优点即是缺点。这大概是最让我头疼，也最难写点评的菜肴了。它很美味，美味的很独特，不同于开水白菜的那种大众，富贵，只要我写各位就会信服的美味。它的美味剑走偏锋，独树一帜，可能即使我在这里告诉大家，海参鲍鱼的腥味和白菜融合之后会是一种极为美妙的滋味很多人不会相信，认为我在信口开河，甚至还会觉得我是年纪大了味觉退化，口味变得古怪。”

    “但相信我，即使无法言喻，这也是一道一入口就会让你在心里惊叹，惊叹的同时除了哇偶什么话都说不出来的菜肴。”

    “就算我这些年自认为为了写文章读了不少书，积累了不少词语，甚至还背了不少古诗，也找不出话语来形容它。”

    “这是一道珍馐，只不过方式有点不同，说不出来只能用舌头去体验。在这里我还要很遗憾的补充一句，恐怕诸位也没什么机会去体验，就连我也不知下次体验得到何年何月。赛后我曾单独问过江枫先生，他表示江氏参羹有朝一日没准能登上泰丰楼的菜谱，但金玉白菜绝无可能，虽然很遗憾但也能理解，这道菜确实是有些太折磨厨师了。”

    “说了两道中餐，让我再花些笔墨向大家介绍阿诺厨师的这两道全新的西式菜肴——无名汤和无名杂烩。”

    “了解阿诺厨师的人应该很清楚他的烹饪风格，是少见的粗犷原始的烹饪方式。他很少用米其林星级餐厅常见的昂贵的高档食材来做菜，鱼子酱，鹅肝之类的食材几乎没有出现在他的菜谱中，鱼类也很少涉及，金箔这种更像是噱头而不像菜品的点缀更是绝无可能。我曾经同他人调侃过，若要问米其林星级餐厅的主厨里谁的菜肴性价比最高，那绝对是阿诺厨师。虽然他的菜品价格最贵，但贵在厨艺而非食材，会给人一种奇妙的物超所值的感觉。”

    “我若是告诉你们即将要介绍的这两道菜肴，在我看来是阿诺厨师有史以来做过的最为出色的两道菜诸位肯定不会相信。但事实确实如此，这样一位以炙烤煎而闻名于世的顶级厨师，最擅长的两道菜居然是爆炒和炖菜，实在是让人匪夷所思。”

    “说是两道菜，但在我看来这更像是一个组合。这两道菜的核心部分都来自于同一锅浓汤，一锅由廉价的整鸡，猪肉，牛肉炖煮的纯肉浓汤。虽然我刚才用了廉价两个字，但这并不代表上述食材皆为粗制滥造，相反他们都是极好的肉，只不过并没有挑选最好最昂贵的部位，阿诺厨师也没有选择那些价格更加高昂，雪花分布更加细腻好看的牛肉。”

    “这锅缔造了两道菜的浓汤，制作工艺不比寻常高汤简单，虽然在扫汤上没有过高的要求，但在搅拌过滤方面更加苛刻也更加考验厨师。至少我所看到的，阿诺厨师在炖煮浓汤的这近10个小时的时间里，是一刻不停的看守在旁边，全神贯注，极为耗费心力。”

    “相信到这里大家都会很好奇，能让阿诺厨师难得耐下性子，细心照料了10个小时的浓汤会用来做什么样的菜呢。似乎如果不是一些精细昂贵令众人惊叹的食材都配不上这样一锅浓汤，实际上这些食材也确实会让大家惊讶，因为无名汤的其实是一锅蔬菜汤。”

    “都是一些寻常蔬菜，卷心菜，大白菜，胡萝卜之类的常见于寻常浓汤中的蔬菜。这道汤的味道乍吃起来也很寻常，喝第一口的时候，我甚至有一种在喝我妻子给我炖的浓汤的感觉。”

    “当然这只是一个比方，我妻子的厨艺非常糟糕，如果换成母亲的话可能会更为贴切一点，但我觉得妻子的浓汤这个形容词更加适合。”

    “这是一锅，第一口不会让你觉得有多惊艳，有多美味有多鲜美，但是喝起来十分温暖，甚至像一个平凡幸福的故事。一个普通的贫寒之家，妻子为了犒劳辛苦在外工作的丈夫花费数10个小时精心为他炖煮了一锅蔬菜汤。虽然没有名贵的食材，甚至在汤中看不到一丝肉，却能让人尝到这平凡中的美味，吃出家的味道。”

    “如果说用最简单质朴的食材制作出最温暖美味的食物，一定是这道菜。”

    “很难相信阿诺厨师的食物居然会走这种暖心风格，但事实确实如此，各位也不要先为此惊讶，因为还有下一道菜等待你们的惊讶。”

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