第一百四十四章 全鸽脱骨(第 2/4 页)

    被双重否定却不表肯定的江建康悲伤得不能自己。

    江枫心里却一阵庆幸，江建康同志做的那个鸭血粉丝啊，简直，简直，简直连食堂的山寨版都不如！

    二十多只鸽子，八只鸭子，处理起来还是需要不少时间的，从七点钟开始忙起，一直到九点才全部处理完，大大小小的光溜溜的鸭子和鸽子整整齐齐地摆在料理桌上。

    江枫揉揉手腕，问道：“孙爷爷，买这么多鸭子做什么？”

    “八宝酿鸭子。”孙冠云道，“昨天上网查了？”

    江枫点点头，菜谱十分钟，吃瓜一小时。

    “网上没提鸭子啊！”

    “八宝栗香鸽的重点在于酿，直接拿鸽子给你酿你肯定不行，先酿鸭子，同样的食材，鸭子酿好了，鸽子就容易了。”孙冠云道，指着之前那只叛军的贼首，“脱骨会吗？”

    “会！”江枫非常自信。

    孙冠云不信：“先给它脱骨。”

    鸡鸭脱骨的步骤都一样，鸭子比鸡大，这只鸭子尤其大，壮且肥，肉质肯定是不差的，但是相应的脱骨难度就很大了。脱骨这种事情，一回生，二回熟，现在店里偶尔卖脱骨菜都是由江枫来脱骨，脱骨速度已经可以稳定在8分钟以内。

    而且江枫发现，脱骨时剔脱骨后拉出大部分骨架和抽调翅膀上的骨头的那两下撕扯的动作，非常的痛快，有时他甚至觉得光是整鸡整鸭脱骨就能玩上一整天。

    这只鸭子比较肥，动作相对来说也就慢了，足足花了十分钟才脱骨完成。

    品相完好，任谁都挑不出毛病。

    孙冠云细细把脱完骨的鸭子从头到尾打量了一遍，良久才勉强吐出两个字：“不错。”

    “我原本是想让你先练两天脱骨的，看来是不用了，这些鸭子你不用管了，去给鸽子脱骨，鸽皮薄，你下手的时候仔细些，我让我助理送食材来。”孙冠云道。

    江枫去挑鸽子。

    孙冠云买的全都是乳鸽，比一般的鸽子更小，只有一只手大，没法用刀，只能用剪子。

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