46 招兵买马(第 1/3 页)

    其实现在国内干快餐行业的人不少，在南方中式快餐尤其发达，肖锋以前去过的江浙沪一带，就有各种各样的中式快餐竞争非常激烈。

    但做的最成功的，还是当属山城起家的x村基，当年肖锋刚听说还有这么一家中式快餐连锁的时候，可是非常鄙视这家带着浓浓山寨风的中式快餐店，光是听这家店的名字，就能够感受到那浓浓的碰瓷的感觉。

    可后来等他有机会光顾了这家店几次之后，他对这家店的印象就改成了真香系列。

    虽然名字碰瓷国际名牌，装修风格也山寨了人家，可经过初期山寨之后，人家也开始了有自己特色的变化，后来在国内开了很多分店，装修风格各不相同，但给客户带来的感觉，就是整洁，干净，专业，而且他们家的餐饮确实做得有特色。

    虽然全国范围主推的品种就那么几种，可是到了各地，还是有不同的适合当地口味的变化，而且价格可比金拱门之类的洋快餐要良心的多。

    随着国人对快餐接受能力越来越强，这家快餐店也很快就火遍了全国，尤其在南方的各大城市，几乎都能看到这家店的身影，前几年就已经做成了国内知名品牌，每年的盈利非常可观。

    肖锋给名厨制造制定的未来发展标准，就是参照了这家店的。

    而李名城拿来的几份图纸，可以看得出他是真的非常用了心，快餐店这一块的装修设计，很符合目前主流的快餐装修设计，干净整洁，还都很实用，地面的地砖，墙面的壁纸，涂料，都经过精心的选择，让这店铺看起来，既干净整洁，有十分有设计感，基本脱离了普通中式快餐那种浓浓的山寨感。

    肖锋对几份图纸都非常满意，最后和李名城在网上沟通了好长一段时间，才选择了一份红黄白三种暖色相间格调的设计方案。

    李名城见设计方案被肖锋敲定也是非常高兴，当天下午就赶了过来，一来和肖锋签订合同，二来也是再度测量数据，以方便后期开工。

    同时还有另外一个任务，那就是和肖锋，还有新招聘的厨师尚振业一起搞定厨房最后的设计。

    快餐店的设计可不光要考虑到前面顾客用餐的区域，后面厨房加工区域的设计，才是最能体现设计功底的地方。

    首先设计师要配合厨师的选择，设计出适合厨房区域。摆放做饭用的工具，比如炒菜加热的炉灶，比如烤箱，蒸箱，洗碗，洗菜等等，都要做出合适的功能区域划分，还要根据目前市面上流行的主流厨房用设备，来设计厨房摆设的尺寸高低，储物空间，供水，排水，除油烟设施等等。

    可以说一家饭店的设计，厨房部分才是关键，因为这里的设计的好坏，是会影响到未来使用厨房的工作人员的效率的。

    这可是一份相当细致，并且非常繁琐的工作，肖锋只陪着他们转了一楼的厨房区域之后，就失去了耐心，只留下小林，厨师尚振业，还有设计师李名城他们自己去讨论去了。

    地上一层属于快餐厅的开放式厨房，就讨论了一下午，地下一层属于自主烤肉涮锅餐厅的厨房，就直接讨论到了半夜。

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