第一百一十一章 埋祟(第 1/4 页)

    第一百一十一章埋祟

    家里最大的容器就是两口大锅，苏油直接在大锅里调饺子馅。

    香油，姜汁，盐，韭黄，肉汤。饺子馅苏油不喜欢吃太复杂的，韭黄或者白菜，简简单单就好。

    然后发动大家包饺子。

    饺子皮也是机器弄出来的，就是卷板机的手工动力微缩板，面皮比手擀饺子皮干，通过辊子压成薄皮，然后用被砂带机磨锐边缘的竹筒盖成饺子皮。

    包饺子的花样也挺多，不过苏油只会四种，教给了大家尽情发挥，自己转身老实压饺子皮去了。

    几十个娃子包饺子，那场面也是壮观，八公看着家里这么热闹的情形，眼角都有些发润：“娃子多就是好啊，人气儿都不一样……”

    大锅水烧开了，饺子下锅，然后一大盘一大盘地盛了出来。

    苏油打了个糖醋蘸水，蒜泥下得重：“来来来，大家开吃！”

    娃子们也跟着欢呼：“吃饺子喽！”

    韭黄猪肉馅饺子，皮薄馅大，味道很棒，苏轼夹着半个饺子，大度地对苏油说道：“看在这顿饺子的份上，我原谅你了！”

    苏油笑道：“明早早饭吃过赶紧走吧，再不走，明允堂哥可不能原谅你了！”

    这顿人人都吃得有点多，苏油叫人每人来了碗面汤：“这叫原汤化原食，吃过饭不能傻坐着，得走动一下，正好把米浆磨了！明天早上吃冻粑！”

    米浆磨好，送去暖房发酵，天色黑下来了，苏油安排大家休息。

    早上起来，从库房里翻出草灰制得的小苏打，叫娃子们将米浆搬出来调味。

    后世眉山丹棱油冻糕是著名小吃，和其他地方发糕，泡粑的区别，就是中和了发酵产生的酸味，糕中还加了细小的肥肉颗粒调节口感，然后用玉米棒子的皮包着蒸，口味比其余地方的类似做法少了酸味，多了清甜和滋润。

    不过玉米皮现在没有，苏油便用泡粑的做法和油冻糕的配料相结合，制作新型的发糕。

    蒸笼里摆上小竹圈，铺上纱布，然后在每个小竹圈上压一下，蒸笼里便出现无数的纱布小坑。

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