第一百零四章 买山(第 1/4 页)

    第一百零四章买山

    先将鳝鱼按一斤料酒两勺、白酒一勺的标准码味。

    豆瓣，泡姜切末一小盆。

    青笋切滚刀块一盆。

    大蒜剥皮一小盆。

    大葱切段一小盆。

    调料准备好，先热锅加豆油烧热，接着下鳝鱼炸，炸到收干水分。

    之后下豆瓣、泡姜末、大蒜。炒香后淋入高汤。大火烧开后加醪糟、生抽、糖霜、醋，接着加青笋中火熬煮。

    待到水分收干，汤汁浓稠，青笋软熟后，倒入葱段，葱熟后停火起锅。

    娃子们已经算是料理过不少的好吃食了，可这大蒜青笋烧鳝鱼的味道，还是远远超过了他们的预期，一边按照苏油指挥制作美食，一边不停地咽口水。

    石富在泡姜和豆瓣下锅的时候就被勾来了，在锅边一直就没离开，一个劲地抽鼻子：“香，真香……”

    苏油挑起一块鳝鱼片：“来，石老，尝尝咸淡。”

    石富吃了，一边往祠堂跑一边大呼小叫：“八公快将好酒拿出来！今天的吃食，不来瓶好酒都对不起这菜……”

    苏油拿大碗盛了两碗，让小鼠给三嫂和五嫂各送一碗过去。

    茱萸壳经过草木灰制作的土苏打处理，效果比用石灰粉好出太多，苦味去尽之后，得到的便是香辣，再用它调和豆瓣酱，腌制到现在风味也出来了，吃得娃子们一边猛刨米饭一边哈气。

    八公吃了一块，觉得毛孔都通畅了不少，在来上一口小酒，眼睛都眯了起来：“果然好吃食啊！亨之来走一个，这东西下酒，简直滋味妙绝！”

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