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    第810章 盘中的几只鹌鹑(第 1/2 页)

    爆浆……大概就是这个感觉。随着牙齿咬破羊肉,把里面包裹的东西破开,一股清香酸甜的奶香在口中爆裂开来。

    很神奇的,这股酸味却和羊肉的味道非常的配,而且羊肉里面若有若无的奶香味,仿佛和这酸味融为一体。香味和鲜味随着味蕾,化为电子信号冲入大脑之中,一股哺乳的画面在脑海之中形成。

    “…………啊!流奶了!”夏侯惇只觉得胸前突然湿漉漉的,低头一看,奶水不知不觉渗了出来。奈何夏侯楙还在睡觉,不得已只能先回去后面,把多余的奶水挤出来。

    “不得不说,玲的奶水还真是充沛。”曹操都不有的感慨,新年之后就要过去徐州,感觉到时候有些浪费奶水,“要不让夏侯楙,随着她一起过去?”

    “楙儿到时候还不到三个月,舟车劳顿到底不太好。”王庸摇了摇头。以前荀彧怀的是双胞胎,结果奶水差点不够。这下可好,夏侯惇这边又太充足了。

    “说到底,还不是你这道菜害的,居然让她身体本能产生哺乳的意识。”荀彧说道。

    “怪我咯?”王庸无奈,这道菜本身如此,毕竟是以母亲为主题。孕育,家庭,孕养,哺乳……所有的菜肴都在围绕着这个主题来进行。

    “话说回来,为什么普通的羊肉卷,会有这样的食感?”陈宫不可思议的看向王庸。

    “因为这本身就不是普通的羊肉卷!”王庸回答道,“我选择的是羔羊肉,所以羊肉里面还有母羊的奶味。同时我还准备了羊奶酪,与羔羊肉卷里面隐藏的那个味道,本来是同根同源,但很神奇的是,羊肉和羊奶酪,真的很配……”

    “可是要直接上炉烘烤的话,那应该会软化流出来……”曹操看了看羊肉卷,发现这羊肉卷居然是三层结构,扣除羊肉和奶酪之外,还有第三层,“是卷心菜?”

    “是的,我用焯过水的卷心菜作为第三层,包裹了山羊奶酪。这样不仅可以避免羊奶酪融化泄露,同时在咬下去的时候,还会产生类似爆浆的效果。关键卷心菜的甜味,也能很好的压制烘烤之后羊肉的油腻感。”王庸回道。

    “可说到底还是羔羊肉卷,有些花样比较新奇而已,怎么会有这样的美味?”陈宫很疑惑,材料看起来都很简单,可这美味却绝对不是那么简单。

    “这就是我的秘密了!”王庸当然不会把其中的秘密都说出来,从羔羊的喂养,羊奶酪的制作,卷心菜的种植到后续的烹饪,所用的调味,还有其他的步骤,他不可能都透露出来,就如同魔术师不会把自己的秘密泄露出去。

    “鱼肉……”吕布突然开口,说出这两个字。

    “被发现了了啊……”王庸无奈,“羊肉在制作成羊肉卷之前,其实我用鱼汤焯过,一方面去除膻味,一方面提鲜。其他手段也有,不过我可不会再一一说出来。”

    “先煮后烤可以的吗?”陈宫有些怀疑。

    “沥干水,同时用厨房纸把肉上残留的水都给吸收完毕再卷。直接烤虽然也可以,但由于焯水的关系,而且用的是羔羊肉,所以油脂会下降,不得不进行补油……”王庸回道。

    越简单的菜肴要做好吃就需要越精细,和越复杂的工艺。复杂的东西可以通过材料和香料来糊弄人,但简单的东西……材料就那么多,只能在调味料和工艺,甚至材料下功夫。

    “所以某种程度来说,反而正是因为家常菜,所以才最难!”王庸感慨道。这东西和太极一样,易学难精,看过菜谱谁都会,但要让它登峰造极,却务必的艰难。说到底,就是‘改良’的难度比较大!

    “鸡油……”吕布突然又说了句,呆毛招了招,似乎在炫耀,仿佛在说‘你瞒不了我’。

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