第四章 甜点来几样(第 1/2 页)

    好在柳思曼早早的为她备下了几样菜品，如今运气极好有一道恰好属于这个类目，所以她也不用在纠结做那个菜，直接便开始选择材料，她的速度极快，所以挑选完材料回来休息了有一盏茶的功夫后一声锣响，比赛正式开始。

    顿时看台之上一阵烟熏火燎，好在主子们都离得远，只能勉强看到人影的动作，那些烟火气倒是熏不得他们。

    主子们仔细打量着那些厨子们，至于正中间的那个位子则是空着的，老太爷和其他爷们自然是不会来这些地方，所以今日来的也只是女眷们，只有一个七岁的小少爷过来看了热闹。

    中间的那道位置则是留给了老夫人，只是老夫人耐不住，所以来的晚，估计等快出结果了才会过来，至于最边上也空着一个位置，就是不晓得是谁人要来了。

    今日的比拼，女学徒多于男学徒，这到并不是常态，如今大多数的厨子以男厨居多，主要的原因在于京中以面点为主，面点之中大多数都需要耗费力气，而这个女子一般都是做不来的，也只有做惯了的厨娘才有好臂力，毕竟像京中盛行的油泼面，各种拉面，一开始的揉面就需要力道均匀，而且需要大力气搓揉才可以使得面团光洁，但是女子力气太小，做出来的面一般不如男子更有劲道，这也是为何如今男多女少的一个原因。

    但是虽然如此并不会少了面点类，所以若是有女学徒抽到了面点的签条，估计就有些麻烦，但显然这倒霉的人就有，一个看起来就瘦瘦小小的女学徒就抽到了面点，看她沮丧的模样，显然自己也是没有信心通过的，因为她擅长的是刀工，在一些精细上的菜品很有研究，今日却是太倒霉了，当然也不是完全没有办法，只是看她这番模样显然是自己已经放弃了。

    但大多数人都是精神抖擞的料理着手中的食材，毕竟宴席当中以各类菜品为主，面点这样的主食一般都是居于最后的。

    所以有好几个人抽到了大菜，所谓大菜其实就是荤菜，而在国公府这样比较讲究的勋贵人家里，传统所说的大菜就是全荤，基本上不见素，只有少许一些点缀。

    这就意味着大菜比较耗时，无论是红肉还是白肉，都是需要时间去精心烹调的，所以他们一旦选中了一道菜那就不能再更换，若是不幸跟别人撞了，也是没有时间再选择另外的菜式去做了，而这样就比较倒霉了，因为很有可能别人的恰好对了主子的胃口，即便你的不差，也因为有了对比而被给了低分。

    时限总共是半个时辰，毕竟不能让主子们久等，所以菜式的选择上很重要。

    柳思曼做的是快手的甜点，除非特别精致的，否则正常的甜点要不了很长时间，以至于还不到半个时辰，她的三样东西应该就可以出锅了。

    因着是掐着点做的，她先做最为费时的千层油糕，半个时辰也就是一个小时，而这千层油糕不算前期的准备，单单在蒸笼上面也要蒸四十分钟，不过菜品简单，就是耗费点时间，所以她最先做这个，在大火蒸的时间里去准备其他菜式，掐着点制作则能够保证三道菜品可以同时出来。

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