第14章 争相哄抢(第 2/3 页)

    楚南并没有把昨天在洗澡间发生的事告诉李静月，如果被她知道了，估计应该要把给自己当成流氓淫贼给赶出去了吧？

    毕竟李静月对于楚南来说，是他的老板娘，而对于李莎莎来说，确是她的表姐。

    她自然不会原谅自己如此侵犯她的表妹，占李莎莎便宜的。

    不过从她今天的言语来看，应该也不知道昨天的事。

    李莎莎可能也觉得昨天在浴室里发生的事比较羞耻，难以开口，所以也没有告诉她的表姐。

    楚南总算能稍微松口气。

    这个时候，李静月也微微一笑，不在意地说道：“楚南啊，我们这里不像是什么大餐厅，没有那么严格的要求，只要你不耽搁你做菜的正事，晚点来也没有什么关系。”

    “哎，好的，放心吧，静月姐，我以后会注意的。”楚南应了一声。

    李静月满意地点了点头，随即将刚刚洗好的鸡肉端了过来，笑着对楚南说道：“楚南，外面的客人要一份辣子鸡，那我就交给你了哦！”

    楚南拍了拍胸脯，笑眯眯地说道：“好的，包在我身上吧！”

    辣子鸡是一道经典的汉族传统名肴，因缘于zq歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。

    一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。

    楚南首先将鸡腿肉洗净剁成两到三厘米的小块，放在碗中，加入1汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙水淀粉拌匀，腌制20分钟入味，1小块姜、3瓣蒜分别切片，小葱切2厘米段备用，20个干辣椒剪成小段备用盐在腌制鸡块的时候要一次加足，否则炸好后再加盐就不容易进味。

    做完准备工作之后，楚南便打开了煤气灶，将炒锅烧干水之后，倒入了大概三百毫升植物油，烧至五六成热，筷子放入油中，细看油表面会有波纹翻动，筷子周围气泡变得密集，但没响声，烟微起之后，便将鸡块倒入了锅中。

    鸡块在锅中略炸了几分钟，炸至金黄色后，楚南将火给关上，盛出控干油。初炸油温不宜过高，否则使炸制的鸡块色泽不均，成熟不一致。但是油温过低也不利，因为过低会使鸡块中的水份浸出过多，使菜肴质地变得干硬，五六成热正合适。

    锅里留一些油，楚南又往锅里放入蒜末花椒炒香，再放入干辣椒炒出辣味。

    楚南神情自若，手法娴熟。

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