第256章 烤全羊(第 1/2 页)

    热情的蒙古人准备的肉食不少，而梁超他们没过一会儿，也走了进来，毕竟外面的温度并不高，在车上的时候，空调开得很大，所以大家都没有穿的太多，这一下来在寒风中经不住两分钟，一个个都冻得够呛。

    梁超就带着铁板和酒瓶子他们几个，走进了大的蒙古包里面，蒙古包之内，人数顿时就多了起来。

    十多个人全部都在里面，还是有点挤的。

    人数一多，顿时就热闹了起来，一转眼也到了饭点，于是娜娅他们就弄来了几张矮桌子围在了一起，紧跟着就把各种各样的肉食和一些水果放在了案子上面。

    最后就是一道大菜了，也就是不少南方人心心念念的烤全羊，相信到现在为止，依然有很多人没有品尝过这道菜。

    烤全羊，是一道地方特色菜肴。是新疆或者内蒙古地区少数民族膳食的一种传统风味肉制品。色、香、味、形俱全，别有风味。

    据考古资料证实，在发现河套人，也就是鄂尔多斯人，牙齿化石的附近地区，发现了古代人类使用火的灰烬；而且还有记载，12世纪时期的蒙古人“掘地为坎以燎肉”，到了13世纪，就是元朝的时候，肉食方法和饮膳都已有了极大的改进。

    对烤羊肉做了较详细的记载：“元代有柳羔羊”，于地做炉三尺，周围以火烧，令全通赤，用铁箅盛羊，上用柳子盖覆上封，以熟为度。”

    不但制作过程复杂讲究，而且还用了专门的烤炉。至清代，各地蒙古族王府几乎都以烤全羊宴招待上宾。

    烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。

    烤全羊是需要有专门的烤羊师的，这个现在也已经演变成了一种职业。

    关于烤全羊，有一个很有意思的传说，相传很久很久以前，有一天，一户人家院子里突然起了火，火势凶猛，很快就烈焰冲天，把院子里的东西都烧光了。这时宅院的主人匆匆赶回家，只见一片废墟，惊得目瞪口呆。

    忽然一阵香味扑鼻而来。主人循着香味找去，发现原来是从一只烧焦的羊羔身上发出来的。主人看那小羊烤得皮开肉绽红朴朴的。他尝了又尝，味道很好。院子烧掉了，他很伤心，但却为发现了吃烤羊肉的新方法而欣慰。

    也有传说上古时有个猎猪能手，平时以猎取野羊为生。他的妻子为他生了个儿子，儿子稍长大后，父母每日上山打猎，儿子在家饲养羊羔。有一天偶然拾得几块火石，便在羊圈的茅棚附近敲打玩耍，忽然火花四溅，茅棚着火，引起一场大火。

    孩子到底是个不知事的孩子，平时也没有见过什么好玩的，见茅棚起火，不但一点儿也不担心害怕，反而感到很开心。他惊奇地听柴草的劈啪声和羊羔被烧死前的嚎叫声音。待叫声停止了，这场由火灾也自行熄灭了。在被烧过的废墟中一股闻所未闻的香味飘散而至，是什么东西这么香？

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