第106章 祖传配方(第 3/3 页)

    夏商尚未想好，夫人秦怀柔已经提相公打算了。

    酿酒。

    夏家本方。

    夏家酒庄的配方秦怀柔一直都收着。

    此时连夏商都不知道。

    当初雅芝进门，夏商要休了秦怀柔的时候，是夏母死活要将夏家酒庄的配方塞给媳妇的，并叮嘱她看在这份配方的份上不要计较夏商的过错。日后若夏家有难，请她凭借此方助夏家东山再起。

    秦怀柔藏着此事多日，一刻不敢忘怀，只耐时机不成熟一直憋在心里。现在眼看着家里日子一天胜过一天，手里也有了些余钱，是时候重开夏家酒庄了。

    夏商好酒，也懂得一些酿酒的理论和方法。发现这年代的酒大部分都是黄酒，也就是浊酒，酿制工艺差，酒的度数不高。

    正如“一壶浊酒喜相逢”中唱的那般。

    浊酒当以烧制，温饮为佳，直接饮来涩口味淡。

    可也有少部分极为珍贵的酒种属于接近现代的白酒，酒精度数明显增高，口味也有比较明显的提升。比如夏商家传的配方。

    夏商看了配方便明了，难怪夏家能靠着酿酒发家，夏家的配方是具有蒸馏酒的雏形，比如今大众酿酒的技法有根本上的诧异，只是其间种种过程少了细致，酿造的工具上少了标准。故而很难做到品质统一。

    这配方有极大的改善空间，夏商不会酿酒，但理论和工序懂的，优化配方，精细工艺，标准流程，这些工作没有丝毫问题。

    更关键的是，夏商知道原料的配方比例

    高粱360千克，大米220千克，糯米180千克，小麦160千克，玉米80千克，糠壳200千克，大曲200千克！

    不知道用五粮液的比例制作会发生什么奇迹？

    以此配方，不求重现五粮液之风味，但求让如今的人们都感受感受中华酒酿的精华所在。