第五章 生煎(第 2/4 页)

    这是基于两个国家的不同饮食习惯来考虑的。

    天朝地大物博，但要说哪一种肉类最受欢迎，食用人群最广，自然当属猪肉无疑。

    反观rb，受地理环境限制，大量食材需要靠进口，反而是海鲜在这个岛国更常见一些。

    基于这方面的考虑，选择以虾仁为主的海鲜内陷。

    在脑海中回忆了一遍生煎的具体做法之后，钱辰开始动手了。

    首先将手冲洗干净，而厨台上果然出现了他需要的食材。

    打开装着面粉的包装，一股浓郁的麦芽香气扑面而来。

    钱辰眼中露出一丝愉悦，不愧是系统，这面粉的质量相当高完全可以比拟那些特供的非卖品。

    但是很快钱辰遇到了困境。

    第一步和面就将他给卡住了。

    他虽然按照记忆中的方法，将面粉弄成类似火山的形状，接着加入含有些许酵母的温水。

    面点的基础是画圆，这是所有人都知道的常识。

    然而当钱辰信心满满地伸出他的罪恶之手时，顿时面粉乱飞，四周犹如起雾了一般，白茫茫一片。

    五分钟后，满脸面粉，就像是要去唱戏的钱辰，身上东一块西一块沾满了黏糊糊的面粉团，一脸狼狈。

    他这样子，别说像传说中白罗家那样让面团宛如活过来的蛇一般自动攀上面点棍。就是最普通的揉出一个光滑的圆面团他都没做到。

    钱辰无奈地叹了口气。

    “看样子，要从最基础的做起了。”

    和面很考验基本功，水与面的比例，酵母的比例，揉面的力道、角度，揉搓的程度，醒面的时间，这些都需要大量的练习。

    而生煎包的皮，既要做到柔软、轻薄，又得有韧性不能漏出汤汁，所以对面的要求更加严格。

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