第161章旁敲侧击(第 3/4 页)

    周氏说话算数，他们家搬出来，家里一日三餐吃什么菜由姜有才决定，所以今天姜有财回来时，从镇上带了半斤五花肉和三两精瘦肉回来。

    今天中午她做的是馅饼加白米稀饭再配一碟酸辣黄瓜。

    姜有财的馅饼是用苋菜和五花肉剁碎的肉末做的馅。

    当地很少有人用苋菜做馅的。

    这种吃法还是姜有财前世一个有特色的饭馆推出来的新品，姜有财吃过一次，发现苋菜加五花肉拌成的馅好吃到哭。

    做馅必须得绿颜色的苋菜，正好这里的百姓种的全是绿苋菜。

    姜有财个人认为，紫红色的苋菜比较嫩，绿颜色的苋菜口感比较粗糙，但是做馅却很美味。

    俗语有说:“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。

    苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，对人体极有好处的。

    姜有财还给姜大山单独做了一小碗汽水肉补身子。

    汽水肉湖北省的传统名菜之一。

    菜名里所说的汽水不是指常喝的碳酸甜饮料，而是蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水。

    这道菜最适宜现蒸现吃。

    汽水肉滋味清爽鲜美，加上营养丰富，口感嫩滑，十分有利于消化，特别适合病中肠胃虚弱人作为病号营养餐。

    不论是儿童还是牙齿不好肠胃衰弱的老人都可以食用，前世姜有财就经常做给体弱多病的妈妈吃。

    汽水肉做起来并不复杂，把瘦肉切成肉末，加入姜粒、少许盐、酱油、胡椒粉，再打一个鸡蛋进去和肉馅一起搅拌均匀；

    等搅拌均匀后加上半碗凉水，可以和饭一起蒸，蒸熟之后，端出来，撒点小葱末就能吃了。

    姜有财曾经在空间里看到过汽水肉的做法，蒸好了之后端出来还要加些麻油和生抽。

    其实姜有财觉得汽水肉蒸好之后再加任何调料都会破坏汽水肉的鲜嫩，所以她在蒸好汽水肉之后是不会再加别的东西的。

    一家人开开心心地吃着午饭。

    周氏虽然不是第一次吃姜有财做的酸辣凉拌黄瓜，可是百吃不厌，不禁好奇的问：“有财，你这凉拌黄瓜怎么能够做得这么脆这么入味？”

    姜有财咬了一口馅饼，苋菜的清香混着五花肉的肉香直在口腔里打转：“简单，挑嫩黄瓜，黄瓜不要用刀切，要用刀面拍碎，然后再切块，放一点点盐拌匀，静置半小时杀出水，把水倒掉，添加酱醋糖蒜末，再把现炸的花椒辣椒油泼到黄瓜上面，拌匀，就会香脆辣酸，无敌好吃。”

    周氏琢磨了一下：“我是两个地方出了问题，我的黄瓜都是直接切的，没有先拍再切，也没有除水。”

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