第九十五章 做灵力饼(第 2/2 页)

    接着，继续把取来些冰雪玉莲的莲藕同样打碎，作为高阶灵植，历经数十万年的生长和演化，藕肉除了外皮之后，用力打一敲，即碎了，稍稍用棒子一压，便很容易成了颗粒状，晶莹剔透，散发肉眼可见的浅光。进而，全部碾碎，彻底成了粉末。

    投入一些西域牛奶进锅煮沸，慢慢地成为粉状，他叫这些粉，为“西域奶粉”。

    他大手一抖，眼前便出现了近十来样佐料。

    “我决定，用低筋面粉、九兰血蟒油、糖、冰泉水来做油皮，用龙牙米粉、糖、九兰血蟒肉沫、色拉油、熟芝麻、西域奶粉来做内馅，猪油、低筋面粉来做油酥”

    做灵力饼，求败要用低筋面粉呢？因为低筋面粉，是指水份约为一成有余，粗蛋白质低于一成以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。因低筋粉无筋力，制成的点心、蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

    普通的面粉，很难制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等，为此他自己想到，便自己做。

    在仙侠世界，他没有直接用外面的普通面粉，而是进行改造，就地取材，和小小空间的玉米淀粉后期加工、加热，按一定的比例，混合调配成新的面粉。

    虽然，他不知如何做灵力饼，却在脑海里浮出一位男子做饼的场景，那位男子极似现在的自己。

    “不管了，我先试着做，如果说做得不好吃，就不端出来，反正也没有谁会知道。”

    想到这里，求败不禁嘻嘻一笑。

    是的，多才多艺的求败，不能一般人能想象的。

    灵力饼的第一步，很简单。但见求败把糖、水、色拉油，放锅中煮到水开，糖溶化后转小火。陆续加入龙牙米粉、九兰血蟒肉沫粉、莲藕粉、奶粉和芝麻拌均后盛到盘子里；用烤箱烤十分钟左右，至内馅得粘稠，可以用手攥成团即可，分割成三百份备用。

    油皮材料和油酥材料，分别和成面团松弛半小时，分别平均分成三百份。

    接着，便是油皮面团等加工，做成圆形面坯，再擀成长椭圆形面卷，盖油纸松驰两盏茶的时间。

    继续做长椭圆形面卷，继续盖油纸松驰。

    他把长椭圆形面卷弯折起来平放，用手按压一下，擀成圆形片状，陆续包入内馅，捏紧收口后，收口朝下放置，再按压成扁圆形。然后，在表面刷上小小世界竹鸡兽的蛋黄液，用锋利的小刀在表面划两道口子，放入预热好的高温烤箱，烤五盏茶的时间即可。

    不时闻着很香的饼味，当他打开烤箱，发现眼前是一片的金黄。

    他信手拿起一块灵力饼尝试，外皮香酥，内馅软脆，比杜十三娘春饼稍要好吃上一些，特别是灵力和口感强了不仅十倍。

    “天呀，这灵力饼实在是好吃，我要多吃几个。”

    他发现自己真是天才，竟然第一次做饼，很顺利地做成了，而且是做出比杜十三娘春饼还要好吃的灵力饼。