第六百五十四章 仙膳仙膳，无非便重在一个‘仙字(第 1/3 页)

    云霄广场之中，各雅座之内，客人人都是心情激动。

    毕竟，帝是东方求败第一次在当众表演烹饪，特别是仙膳宴的烹饪过程。

    现在，身着白色厨师袍的东方求败悄悄出现了，出现在小山高章、鱼兽的一根腕足旁边，一脸的淡然，然后面带微笑向台下挥挥手。

    虽然大家都知道仙膳宴的食材绝对不错，但看如此“这小块”腕足，章鱼兽的一小部分，便可以想象那只被烹饪的章鱼兽生前可是多少凶恶，毕竟有如此达到兽妖级别的兽物绝对不容易捕获，否则，一些灵膳酒楼便可以天天烹饪一些与众不同的灵膳了。

    当然了，食材好仅是一方面，但不是绝对的，因为佐料和厨艺程度同样是斗争。

    “谢谢大家对仙膳宴的热爱，在此，我便代表南海鲲鹏府给大家助兴表演一下，若不到位之处，尚盼大家的谅解和包涵。”

    他微微拱手，以示敬意。

    “许公子客气，厨艺超凡，能够主办仙膳宴，我等岂能错过如此精彩的表演，及品尝精湛的厨艺作品。”

    不少人便在雅座高声恭维地道，同时再次鼓掌欢迎。

    对此，东方求败弯腰鞠躬。在这样的场合，他这位主人得卖力提升亲和力，不让大家感到膈应和疏离。

    “谢谢各位贵宾和朋友的捧场，让我们拭目以待许公子的精彩表演吧。”

    主持人优美的声音适时的出现。

    东方求败取出一把崭新的屠刀，开始了工作。

    这把屠刀，与普通的屠刀并无太大区别，约是八寸、宽身而尖头略弯的重型刀，他用戮、刺的方法，处理那根巨大的腕足。

    在此前的内部试食会等前期试验中，章鱼都要经过冷冻的，现在出现他的面前的章鱼兽腕足便是冷冻过的，绝对是能最大程度增强保持章鱼的口感。

    旁边的一锅温水早水准备好，东方求败随手一挥，刀起刀落，便有一圈约有半米宽的章鱼肉出现在手里，他拎了一把，感觉了一下重量，便当即放入温水解冻。

    这个程序，主要是为了让章鱼肉口感更软嫩。因为低温冻住后再解冻会嫩化肉的组织纤维质感，内部含有的水分会将纤维撑断。如将新鲜章鱼直接入锅烹制，虽然口感富有弹性，但坚韧难嚼。冷冻再解冻的章鱼，质地就非常柔嫩，煮熟后的口感比新鲜章鱼更软。

    不到片刻，东方求败左手一伸，直接吸起了这块章鱼肉，放在一张宽大的砧板上，将它均匀撒上岩盐和沸山粉，反复搓揉，除去表面会破坏风味和口感的粘液。然后，逐一冲洗干净，彻底清除吸皮层外的杂质。

    用冰泉水快速冲洗一遍，减少盐和粉的残留；完了，他继续出刀，把那块约有一二百重的章鱼肉变成一片片的章鱼肉块，表层皮剔除后，放在一边，另有它用。

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