758.法国玩（上）(第 2/2 页)
第四道菜——鱼、第五道菜——主菜、第六道菜——热盘、第七道菜——冷盘、第八道菜——雪葩、第九道菜——烧烤类及沙律、第十道菜——蔬菜等等，这些其实都可以归类为主菜，以肉类、鱼类和海鲜为主，每个人可以根据胃口的大小点1－3道主菜，再配上酒品。一般原则白葡萄酒配“白肉”海鲜类，红葡萄酒配“红肉”家畜和野味。
第十一道菜——甜点，法国人将甜点制作视为一门艺术、一门学问。一道道甜点，品尝到的不仅是甜蜜口感，更是烘焙大厨的精心巧思。随便进到任何一家法国米其林餐厅的后厨，你都将会被那一道道精致的甜点所震撼到！
第十二道菜——咸点，这个通常是奶酪，在法国人眼中，一道没有奶酪的丰盛晚餐，犹如一个失去一只眼睛的美女。法国大餐里一定要点上一道奶酪拼盘。
第十三道菜——咖啡，饮品的种类选择虽然多，但在正餐结束时，一般都会奉以咖啡或红茶。大部分法国人通常以一杯浓缩咖啡完美结餐。
吃法国菜是比较麻烦的一件事情，从开始准备到上菜再到吃完饭，前前后后折腾两三个小时实属正常。
有人说，感受餐桌上的就餐气氛，就可以判断这个国家国民的整体个性。法国人的美味佳肴和用餐方式，总会不由得让人想起克莱德曼手指下流淌出来的串串音符，浪漫而隽永。法国大餐讲究的是细致，就餐时，坐姿应该保持正直，不要靠在椅背上面。进食时身体可略微向前靠，两臂要紧贴身体。使用刀叉时记住由最外边的餐具开始，由外到内。吃完每碟菜之后，将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。
总的来说，抱着一颗享受的心，法国菜带来的就是极致的体验，如果是急茬，那就最好别吃法国菜，那种慢悠悠的过程，足以将任何急性子给逼疯。
享受了法餐，周方远在法国境内随意的游逛起来。
人们对法国的小镇充满着美好的幻想。
确实，法国这个农业大国有很多美丽的小镇，例如科尔马，一座位于法德边境的知名混血小镇，因为《哈尔的移动城堡》而火了一把，最近又因为《中餐厅》再一次吸引了国人的眼球。但是，更广阔的法国土地是小镇以外的大农村。
首先要给法国农村划定一个范围，留法圈有个流行说法：法国除了巴黎都是农村。例如图卢兹，法国的第四大城市，也会被叫做“图村”。但是，这些城镇跟法国真正的大农村还是很不一样。在城市之间，火车大巴等公共交通比较发达。而且法国也诞生了一个类似滴滴打车软件，叫blablacar，用于城市之间的拼车。这款软件已经成为法国最流行的出行方式，费用也比火车便宜。
然而，城市与农村之间的移动就相当困难了。法国也有城乡班车，但是班次真是太少了。去一般的村一天只有一班车，有的村甚至没有公交到达。所以，汽车是个农村生存必需品。
法国每个村的规模很小，几户人家就是一个村，村与村之间的距离也相当远。坐车穿行其中能够体会到什么叫一片原野，夜晚大部分路段都看不到任何灯光，只有月光洒在路旁的田野里。尽管公路最高限速是每小时130公里，法国老司机们一定会超速行驶，他们觉得开那么慢即浪费油又浪费时间，还不能发挥车子的效能。
说起法国大家都会想到时尚，大家熟悉的dior、lv、channel、ysl等品牌都出自法国。所以法国人是不是特别讲究时尚?说实话，整体来说，是的，尤其是对比德国人的穿着打扮之后。即使在冬天，很多法国女性，不论什么年龄层，都会穿着薄丝袜、靴子，上身穿毛呢外套。也有不少男性会选择穿骚骚的尖头皮鞋。衣着讲究、魅力十足的大叔不难在街上发现。脖子上的围巾是法国男女的必备品。可能法国这片土地艺术氛围浓郁，人们从小受到熏陶，对于色彩的搭配有一定的心得。
在法国无论是城市和农村，酒吧和教堂都必不可少。在酒吧里喝酒聊天算是一个日常的娱乐活动。如果一个村实在是小得连酒吧都没有，那么就开车去隔壁村。如果想搞大一点，可以开soirée，也就是party，派对。村民们以各种理由开soirée，生日会、夏日派对、变装晚会等等。再大一点的，有村县级别的大型夜间集会，集会里有乐队演唱、啤酒摊、游戏摊等等。
法国的农村里也有很多年轻人，他们选择生活在农村里，有的是因为喜欢农村，亲近大自然，有的不喜欢城市里的高房价和人来人往。也有人平常工作日在城市，到周末就回到村里住两天。这一点与中国农村的现状相反，在国内，平平淡淡的农村生活可能会让大部分年轻人感到无趣。
农村的工作选择主要有三种。第一种是农业活动。第二种是很多大的食物加工厂，为了躲避城里昂贵的地价，这类工厂设在农村。村里也有很多小作坊，工作人员寥寥数人。第三种工作是迷你作坊。周方远参观了糖果作坊、玻璃艺术品作坊、风能发电场等等。这些作坊在两三座民宅一样大的房子里，工作人员少则几人，多则十几人。这些作坊虽然规模很小，里面的装修却很美，工作环境也很舒适。跟国内动辄几百人的大工厂相比，这里的小作坊实在是小得让人不敢相信。法国已经没有很多搞制造业的大型工厂了。
总之，法国的环境还是很好的，小小的村庄有着他们特有的韵味，虽然小，但却特别的精致，当然了，生活肯定是不如大城市那么精彩，在任何国家的农村都是如此，毕竟农村相对人口较少，商业活动就不会发达，所以这里适合喜欢恬淡的人生活，反之，就不要在这种地方浪费时间了。