第一百一十三章 皮筋一般的韧性(第 3/4 页)

    在食谱里的介绍，只有经过热锅仔细的炒小麦，才能去掉里面多余的水分，有利于接下来的磨面，使得面更加细腻。

    看到锅里小麦里面的水分蒸的差不多了，慕凡飞快的关上了火，从锅里将小麦倒入了买来的家用石磨里。

    慕凡并没有买机械的磨，因为机械的运转磨面会影响口感，就像机械压出来的面条和人切出来的完全是两种口感。

    所以，慕凡将麦子放在磨盘中间，开始不紧不慢的转动着石磨里，随着他的动作，小麦渐渐地被磨成了细腻的面粉。

    然后慕凡熟练的将面粉给放在案板上堆成了圆形。

    回想一下脑海中关于国士无双面的记忆，寻常的面都是往里加水和面，可属于慕凡做的国士无双面，步骤自然和别人的不一样。

    因为他往里面加的并非水，而是把整个鸡蛋都打进去。

    一连打了五个鸡蛋，直到面粉里面被鸡蛋填满后，慕凡这才拿着筷子迅搅拌将鸡蛋和面粉融合在了一起。

    当然，虽然加了鸡蛋，因为面还很松软，并不能以鸡蛋的蛋液和面，所以这里就需要加另一种东西来中和一下。

    慕凡回头看了一下另一口锅里看似如同清水一般的水质，实际上他从今天上午就准备好了这些水，等待着中午急需的时候再用，所以拿着一个纸杯慕凡从锅里舀出了半杯水，然后只用了几滴洒在了面粉上。

    虽然只有几滴水，但慕凡明白有了这些水已经足够了，然后熟练的和起面来，随着慕凡手上的动作，刚才只加了蛋液的面粉竟然顿时充满了韧性。

    见状，慕凡微微一笑，其实刚才加的水并非普通的水，而是大名鼎鼎的碱水。

    据记忆中的食谱所描述，只要将面里滴上几滴神奇的碱水，就可以让面保持着韧性，为和面和接下来的拉面做铺垫。

    至于碱水，其实是慕凡买下来的碱石，为了防止中午有好奇的人点了国士无双面再用水融化碱石浪费时间，一大早慕凡就从上面敲下来了一小块，将其放在了锅里，制作碱水，所以现在才没浪费那么多的时间。

    没过多久，慕凡就将面团揉好放在盆里，拿着干净的布包上开始醒面。

    又一次等待了半个小时的时间，只见珈百璃三人早已吃完了各自的料理纷纷一脸满足的坐在椅子上。

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