第262章 学弟君不控学姐(第 2/4 页)

    是一种上等食用鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等多种做法都可以驾驭，而且头部胶质含量丰富，含有大量脂肪，煨汤味道最佳。

    当然，最重要的是，它富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质，对于消化不良、食欲不振的人来说，是非常美味的食物。

    和蛋清与鲶鱼一样，作为元气满满一天的料理很合适。

    慕凡这次，正好是将鲷鱼以上次鲶鱼的做法一样，剔除骨头，唯一的不同，就是他将鱼头、鱼尾、鱼骨三种材料，外加将切下的鱼肉绑好全部放入了装满水的锅里。

    紧接着，慕凡将熟练的鱼露+蒸鱼豉油+耗油以1:1:1的成分，放在小盆里，调制成了酱汁。

    “这是什么？”

    霞之丘诗羽惊讶的问道。

    “是我特质的鱼香。”

    慕凡微微一笑：“鱼香，你们或许并不知道，可在我们大天朝，一道有名的“鱼香肉丝”就是这样的做法。需要以这样的酱汁来让肉充满了鱼香。”

    实际上，上次慕凡就吃过鱼香肉丝，那是明日奈以改良青椒肉丝做出来的料理。

    而且，不得不说，明日奈做出来的木耳，那种q弹爽滑的感觉，慕凡现在还在留念。

    与此同时，慕凡将鱼香倒入锅里，盖上锅盖，开始慢慢的炖制里面的鲷鱼肉。

    这就是制作鲶鱼面的第一步了，属于制作鲶鱼面的汤汁。

    这个汤需要炖制一段时间。

    趁此机会，慕凡开始制作最难的一步了，也就是鲶鱼面了。

    想到这里，慕凡将六个蛋清，少许盐和白胡椒粉，水淀粉和热锅内的白酒用大火熬到只剩一半的时候取出冷却后加入鲶鱼肉里。

    之后，慕凡将买来的鱿鱼，以精湛的刀工切成一个个仅仅只有一毫米粗细的鱿鱼丝。

    在开始在和成面条的时候，一根面条的中心放入鱿鱼丝。

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