【103章 】 肉品制作(第 3/3 页)

    其实，现在萧家制作肉制品最大的瓶颈并不是人手，毕竟萧家的娘子军就有10个人，再加上从村里请来的一些帮手，凑上二三十人一点都不困难。关键是萧家肉制品的原料必须采用银杏周边地区土生土养的本地黑猪作为原料，这可就是一个巨大的麻烦了。

    萧家每天要制作500公斤的肉制品，起码要消耗六头本地黑猪，而且还需要从市场上购入一些排骨、小肠之类的材料，才能够完成预定的生产任务。最近一段时间，萧月季明显就察觉到购买黑猪的难度在逐渐加大，‘镜湖农产’和‘银杏特产’的热销消耗了太多的本地黑猪。

    现在，萧月季只能是咬牙坚持，一切都要等到萧家的养猪场有肉猪出栏之后就能够得到改善了！

    “萧大姐，您说原料不好找，是为什么呢？”这时候，魏婷婷的好奇心大起。

    在魏婷婷看来，这些肉制品不过就是猪肉罢了，市场上多得很，有钱哪里买不到？

    “我们只做腊肉、香肠和腊排骨乃至萧家火腿，全部要采用在半天然放养状态下生长15个月以上的本地黑猪，这样才能保持肉制品的质量！”萧月季顿了顿，说道：“这些本地黑猪的生长速度并不快，15个月也就能够长到200斤左右，和养猪场饲料喂养的良种猪存在着巨大的差别。但是这些本地黑猪有一个特点，那就是肉质细腻鲜美，制成肉制品后口感更佳好！”

    在萧月季的介绍中方天普等人总算明白，‘镜湖农产’的肉制品之所以滋味十足，除了手中制作以外，原材料的选择也是其中重要的关键。

    “原来山谷那边的养猪场就是为了这个而准备的？”这时候方天普反应了过来，开口问道。

    今天早上，在萧涛的带领下方天普参观了位于农场北侧山谷的万头养猪场，感情这座养猪场除了可以为‘镜湖农产’提供新鲜肉食之外，还可以为萧家的肉制品提供安全的原料。

    “就是，等养猪场投产，无论是肉制品制作还是新鲜肉食，都可以得到保证！”已经泡好茶叶的萧涛端着茶盘走了过来，说道：“方老师你们先坐着休息一会，吃过饭后咱们去看看这些肉制品的后继工序，你就能够明白它们的美味并不仅仅是因为原料，特殊的工序和独特的储藏环境，才是根本！”

    家里用的茶叶自然要比萧家菜馆的要高一个档次，方天普等人很快就沉浸在幽幽的茶香之中，他们的心里也很好奇，萧涛口中所说的‘特殊工艺、储藏环境’究竟是怎么回事？

    其实，从昨天傍晚抵达银杏村之后，方天普等人就已经被接二连三的各种惊奇、意外所包围。在从海州出发之前，他们根本就没有想到，在这个小小的山村里，居然有着这么多让人眼前一亮的事物。

    别的不说，就是这个萧家就很不简单，这座雕梁画栋的房子放在哪里都是价值不菲的古建筑，但是却只是萧家人日常生活起居的所在。

    现在，方天普等人很期待一会的见闻！(未完待续。。)

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