【1452章】 宾主尽欢（求订阅！）(第 2/4 页)

    在‘镜湖景区’高速发展的过程中，‘镜湖集团’生产的各种顶级食材起到了至关重要的作用，让‘银杏美味’深入人心。

    这一次，萧风和厨师团队将会根据‘镜湖集团’目前所能提供的各种食材，再加上外购的顶级食材，为大家烹饪一桌高端大气上档次的宴席，初步估价在3000rmb以上。

    比如，每桌一只‘箫氏烤鸭’在市面上的售价就不会低于300rmb，这是一道非常能够体现‘镜湖集团’顶级食材优势的一道菜肴。

    ‘萧家农场’的‘银杏麻鸭’是根据其他地方的麻鸭、白鸭杂交后改良的新品种，目前已经被国家农业局评为‘优良新品种’，在全国范围内大力推广。‘银杏麻鸭’生长快，肉质好，看病力强，而且适应性强，对于饲料的要求并不严格，一般在120天就能够出栏，经济效益极好！

    这些年来，‘银杏麻鸭’已经推广至全国范围，在长江以南众多水乡都能够看到它们的身影，它们也是‘镜湖集团’在产业链上巨大影响力的一个标志之一。

    当然了，全世界最好的‘银杏麻鸭’还是饲养在‘萧家农场’，它的价格比其他地方的麻鸭要高出差不多一倍，活禽每市斤的售价不会低于15rmb。

    一般来说，一直‘银杏麻鸭’的出场价为100rmb左右，餐厅经过宰杀以及烹饪之后，售价普遍在300rmb以上，尤其是‘萧家私房菜馆’，价格更是极高！

    萧风挨个检查了一千只已经收拾干净的‘银杏麻鸭’，这才开始调配酱料，这是‘箫氏烤鸭’的关键步骤。

    ‘箫氏烤鸭’是萧风和萧晋昊两个人经过长达半年时间摸索，试验了上千只烤鸭最终才找到最合适的工艺流程，成为了‘银杏名菜’。

    ‘箫氏烤鸭’的制作过程相当讲究，每一个细节都要考虑到，有时候会因为某个环节没有做好而导致功亏一篑！

    比如，鸭子脖子上的淋巴就需要全部去除，屁股上的臭腺也要清理干净，这样烘烤出来的烤鸭味道才纯正，不会有那种说不出的腥膻味。

    酱料自然是重中之重，萧风经过这些年的摸索已经形成了众多配方，可以根据季节不同加入不同比例的调料，最终烹饪出更美味的烤鸭。比如，夏天的烤鸭脂肪层比较薄，酱料中的蒜头等香料可以适当减少，甚至有时候需要在调料中加入一点植物油等等。

    萧风在调制酱料的时候并没有避讳周围的人群，因为每一种调料的比例根据肉眼是无法分清楚，只有大概的范围。再说了，萧风也不是那种敝帚自珍的人，许多人上门求艺，萧风和萧晋昊都尽可能地教授对方了。

    ‘萧家私房菜馆’以及‘梦幻餐厅’的美味并不仅仅建立在一些秘方上，‘镜湖集团’的顶级食材才是最根本的基础。

    酱料调制完毕之后，自然有帮厨把酱料灌入每一只处理好的‘银杏麻鸭’体内，然后封口，挂进了已经烧红的烤炉里。

    ‘箫氏烤鸭’采用了最传统的炭火烤炉，其中的木炭采用了‘银杏村’特有的松木炭还有果木炭，烘烤出来的烤鸭拥有一种特殊的清香。

    ‘箫氏烤鸭’的制作只不过是今天萧风工作的一个缩影，在他的主导下，一千桌宴席的各种美味陆续出炉，空气中似乎都在弥漫着浓浓的香气。

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