【1373章】 顶级火腿（求订阅！）(第 2/3 页)

    和其他风景名胜区大多都是由外来投资者投资经营服务业，当地居民只是充当房东的情况截然不同，拥有‘镜湖集团’为后盾的‘银杏村’村民，在经营服务业上拥有着得天独厚的优势。

    首先，改造民居建设客栈、店铺的资金大多来自于‘镜湖集团’担保的无息贷款或者是‘箫氏家族资产管理委员会’，这也使得村民们不会因为资金匮乏的问题，只能把房子租给外地投资者。

    客栈和店铺装修好之后，都统一由‘镜湖公司’的网站向游客们推介，集团做到了统一推广，并且还向村民们提供了标准化服务的指导等等，‘镜湖公司’还会定期给村民们提供各种培训，让村民经营者能够与时俱进，不断提升服务、经营水平。

    也正是因为‘镜湖集团’的集体力量，‘银杏村’的服务业在过去的十年时间里蓬勃发展，许多客栈已经成为了‘镜湖景区’的重要组成部分，成为了许多高端游客在景区的美好回忆。

    村民开设的客栈、餐厅之中，有一些食材是非常重要的，那就是村民们亲手制作的各种腊排骨、腊肉和香肠，它们以独特的美味吸引来自全世界的游客和美食爱好者。

    虽然，这些村民制作的火腿、腊排骨无法和‘箫氏火腿’和‘箫氏肉食’相提评论，但是它们的选材都是相当不错，再加上传统的制作手法，依旧是令人沉醉。

    这些年，因为‘镜湖景区’的游客越来越多，村民们制作的火腿、肉制品数量也是直线攀升，每家一年所需要的肉制品起码好几吨。为了保证质量和降低人力成本，村民们大部分的肉制品都已经习惯从‘箫氏美食’的工厂进货，只有在年前才会宰杀一些年猪，在自家制作一些肉制品引进罢了。

    不过即便如此，一家杀上个两三头年猪，每年的年底‘银杏村’也都是热闹异常，每天一大早就有杀猪的场面，让游客们兴奋异常。

    不少生活在城里的游客可从来没有见过杀猪的场面，各个都是饶有兴趣地在周围拍照，发到朋友圈，现场起码围了上百游客。

    家家户户杀年猪的时候，住在他们家里客栈的客人就有口福了，杀猪菜可是‘银杏村’乃至滇南相当有特色的民俗菜肴，很是美味。

    每一头猪身上的每一个部位都能够制作出各种美食，从糯米血肠到猪头肉，从梅菜扣肉到大骨汤，所有人都可以在杀猪这一天大饱口福。

    萧风刚从海州回来的时候，大家杀年猪还大多只是为了自家来年食用，但是现在杀年猪更多的是为客栈聚敛人气，每家每户杀年猪的时候，甚至还会有人进行拍摄，发到客栈的页面上，可谓是与时俱进。

    …………

    滑雪世界杯圆满落幕之后，‘银杏新区’的天气有所好转，根据气象台发布的信息，未来一个星期都将会是晴好的天气，虽然气温还会维持在零摄氏度左右，但是久违的蓝天白云即将出现。

    这对于萧家来说，是一个好消息，因为今年的‘箫氏火腿’制作量因为天气的原因还没有能够全部完成，接下来的晴好天气正是制作火腿的最好时机。

    为此，负责家里肉制品制作的二哥萧剑，早早就在养猪场物色好两千多头肉猪，准备突击宰杀，用于制作火腿。

    目前，‘银杏美食’生产的火腿分为两种，一种是工业化、大规模生产的‘银杏火腿’，这种售价在488-688/支的火腿每年的销量超过100万支，基本消耗了‘萧家农场’养猪场的绝大部分肉猪；另外一种就是纯手工制作的‘箫氏火腿’，这种秉承萧家传统传统制作工艺，并且放在窖洞里窖藏超过三年时间的顶级火腿，售价超过了1000美元，是普通火腿价格的10倍以上。

    如今，‘箫氏火腿’已经和伊比利亚火腿、帕尔马火腿一起，成为了世界上最负盛名的顶级火腿，可以生吃的火腿，令它们享誉全球。

    ‘箫氏火腿’已经成为了国际顶级餐厅常用的食材，无论是搭配早餐的火腿片还是用于煲汤的其余部分，都给美食爱好者以及富豪阶层留下了极为深刻的印象。

    不过，受限于制作季节、原料以及窖藏空间的影响，‘箫氏火腿’每年只有区区两万多支可以推向市场，这更是进一步造成了‘物以稀为贵’的局面。

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