第一百五十七章 再次来到石灰铺（七更）(第 2/3 页)

    其实陈康杰是真不知道吃什么，德英这地方最出名的就是鸡，他们的鸡在整个粤东省都是鼎鼎有名，可惜陈康杰实在是吃不惯。以前和李婷燕来这里，几乎每次都是吃鸡，而且是很清淡的鸡，有一次过年连续吃了超过二十顿，弄得陈康杰整整一个月见到鸡肉就害怕。别说是鸡，就算是燕窝鲍鱼，这么个吃法，那也会物极必反。除此以外，陈康杰还真不知道当地有什么适合的美食了。

    “那我就点了哦，其实你是不会说客家话吧？”，董思颖狡黠的笑起来说道。

    算起来不会说客家话本来就是原因之一，被点出来了，陈康杰也只能挠挠头，表示尴尬。

    看到陈康杰这么一副可爱样，董思颖作为大人，当然不好再继续挖苦了。

    董思颖点了几样吃的食物，大伙没人客气，撸起袖子就开吃。别的陈康杰不记得，也没什么印象，可是她点的一个九龙花豆腐和一个擂茶粥，陈康杰觉得味道还不错，他也基本上只吃了这两样，他很奇怪，以前来德英，怎么没吃过这玩意呢。

    吃完之后，老板过来结账，陈康杰本来要给的，董思颖说这里是她的地头，一定要尽地主之谊，反正也没多少钱，陈康杰也就不和她抢了。

    “老板，这个擂茶粥和九龙黄豆腐是怎么做的啊？怎么味道那么好？”，董思颖付了钱之后，陈康杰好奇的问道。

    不用听口音老板就知道他们是外地人，所以端张凳子坐下来，自豪的慢慢介绍。

    原来车擂茶粥的做工还蛮复杂的，是用春分至清明前后采摘的山茶叶，先将茶叶用水洗干净放入牙盆内,用大腿夹紧牙盆,手握住擂茶棍,顺转,逆转,边擦,底搓,待茶叶擂烂后,再加入适量的水和花生油,擂成茶浆。可视个人口味喜好加入芝麻、炒花生、薄荷、陈皮等佐料。陈康杰吃的就加了这几种东西。然后就是煮粥，大米七八成熟时用木勺把三分之二的米渣捞起,粥水要稀,最好能照出人影。白粥煮好后,将其倒入盛有擂茶浆的牙盆,再添入刚才捞起的米渣,加盐搅拌均匀,一顿风味独特的擂茶粥即大功告成。

    据说还有擂茶歌：“客家人民系享福,一日两餐擂茶粥；两腿夹住擂茶盆,双手摇到身‘郁郁’”(摆动、摇晃之意)。

    九龙黄豆腐的做法也不简单，一方面和九龙地理环境有很大的关系，英西峰林这里山青水秀，用来做豆腐的水是没有受到一丝污染的山泉水，并且碱性较大，口味甘醇，再加上精选优质黄豆、黄叶子等原材料加工而成；另一方面则是代代相传了上千年、已达到了炉火纯青的制作技艺。

    这里老板说的九龙可不是香港的九龙，而是德英县的九龙镇，制作技艺，老板没有详细说，陈康杰也不是很清楚。反正做出来的九龙黄豆腐，外表淡黄、内里皓白，不禁让人垂涎三尺。

    豆腐做好之后，可以配不同的做法，如蒸、炸、煎、炖等等，陈康杰吃的是用煎的，慢火将黄豆腐微微煎片刻，表皮呈现焦黄即可，皮表脆而爽，内里滑而香。

    差不多听老板侃了半个小时，天色也已经暗了下来，陈康杰他们这才起身告辞。

    “想不到德英也有美食的嘛”，陈康杰感慨的说道。

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