1801.家乡熏肉(第 2/2 页)

    熏肉和酱肉是他们老家的硬菜之一，地位类似西南一带的腊肉和火腿。不过保存时间没有那么久，秦时鸥觉得熏肉和酱肉味道更好，而且用途广泛。

    毛伟龙带来的牛羊肉只经过简单处理，羊肉一排就是半只，从中锯成两半，剔除了内脏洗干净血液。剩下连头带蹄子一起带了过来，这也是加拿大屠宰场的常用处理方式。

    牛肉则是按部分分装，牛腿、牛背、牛头、牛腹等等，这些肉每块至少十多斤，看起来很结实。

    秦时鸥接了水将冰冻的牛羊肉放进去化冻，到了中午天气暖和了，他提起一片羊肉看了看，冰冻也化的差不多了，那就可以准备开工了。

    秦父配料，他和毛伟龙将牛羊肉切好，切成幼童手臂粗细长短那样的一条条。

    看到这些鲜嫩的牛羊肉，天空三少感兴趣的飞了过来，到了冬季因为天寒地冻的原因，三少变得老实不少，自从暴风雨开始就老老实实的躲在屋子里没再跑去坎巴尔山里撒野，这会看到鲜肉，才重新变得兴奋起来。

    秦时鸥用刀将肉切成一条条的纤细肉片，然后扔到空中，金雕陈纳德和白头雕小布什跟小狗一样张开嘴叼肉片，它们两个身姿极其矫健，贴着地面一样飞的很溜，精准的将一片片肉叼进嘴里然后咽了下去。

    “66666666啊！”毛伟龙看到后羡慕起来，他也切了一片肉扔出去，小陈和小布什看都不看他一眼，上下翻飞依然等待秦时鸥喂肉。

    “妈的，这两个小没良心的！”毛伟龙恨得不行。

    小布什和小陈纳德不买账，他便将主意打到了尼米兹的身上，这次他不扔肉了，而是送上门去。

    尼米兹不屑的瞥了他一眼，掉头给了他一个老大的尾巴，气的毛伟龙大骂：“这些小婊砸，肉都是老子带来的，有种你们谁喂也别吃！”

    秦时鸥鄙视的大笑：“你蠢啊，大军舰鸟只吃鱼，它们不吃肉！”

    秦父调好了酱料，端着一个大盆子出来问道：“你们别光逗小东西玩啊，赶紧干活，弄的好了，今晚上就能吃了！”

    秦时鸥笑嘻嘻的继续分割肉块，随意问道：“调料弄好了？”

    熏肉要用的酱料很复杂，酱油、醋、茶叶、盐、葱姜蒜、孜然、花椒、味精、八角、白砂糖、香油等等，据说以前他们家乡那些地主大户做熏肉讲究更多，得用四五十道调味料。

    秦父把盆子放下，说道：“都在这里了，你们把肉分好了洗洗，然后放进去泡着，然后吃饭，下午咱们开干。”

    这些牛羊肉的肉质很好，吸收调味料很快，秦时鸥和毛伟龙先放进去一些，等到所有的肉都收拾好放入腌肉盆里后，最先放入的肉已经可以拿出来煮着吃了。(未完待续。)手机用户请访问http://m.piaotian.net