93.豪爽的渔场主(第 1/3 页)

    大菱鲆和皇后蟹是今天的主菜。

    两条大菱鲆，一条秦时鸥做了油泼，他把鱼收拾好后在背上划了几刀放上葱片、姜片来去腥，当然，还要撒上料酒和胡椒粉。

    这边腌着鱼，那边就用蒸锅加水烧开，之后将鱼放上笼，大火蒸上个10分钟，然后取出来把蒸出的水倒掉，去除之前塞进去的葱姜蒜之类，放入大盘子中。

    趁着鱼热，秦时鸥将切好的葱丝和香菜铺在了鱼身上，最后将用酱油、醋、耗油和蒸鱼豉油混合而成的酱汁倒在鱼身上,这道菜就出炉了。

    这种油泼大菱鲆，也可以说是清蒸大菱鲆，是最常用的做法，因为这种鱼的鱼肉特别鲜美，清蒸可以最好的保留鱼肉的鲜味，用油泼了则可以增加香味，这样做出来的鱼就很美味了。

    另一条则做了烤鱼，在烧烤之前，需要在鱼身上抹一层橄榄油，这样可以锁住鱼肉中的水分，烧烤的时候不断刷油往上，最后烤熟之后鱼肉必须还是雪白色的。

    沙克是烧烤好手，一条大菱鲆在他手里飞快翻滚，最后上了桌，用刀子切开之后，鱼肉果然从里到外都如嫩豆腐一样雪白。

    “好手艺，伙计！”韦尔和沙克击掌夸赞道。

    码头的建设可是大工程，韦尔带了一支工程队过来，足足有六十个人，秦时鸥将他们全部留下了，不过不可能每一桌都是他们这样的菜。

    他从希克森老爹的饭馆订好了菜，老头子整个傍晚都在帮他忙活，沙滩上一共开了六桌，大块的烤肉、大瓶的啤酒，工人们吹着海风享受着冰镇啤酒和美味海鲜，舒爽无比。

    大菱鲆虽然只有两条，可是雪蟹却足够，十多斤的大螃蟹每个桌子都放了一只，通红的蒸螃蟹一上桌，就响起了欢呼声。

    皇后蟹不是大路货，听名字就知道价格不会低，一只十多斤的皇后蟹至少要一百元到一百五十元。

    至于大菱鲆，那价格更贵，这种大鱼在海鲜市场价格也得卖到三十加元一斤。

    秦时鸥那一桌是他和渔场三干将、奥尔巴赫等人，另外就是韦尔和建筑团的五个队长，当然，熊大和虎子、豹子都坐在秦时鸥身边，规规矩矩，好像三个孩子。

    除了秦时鸥和奥尔巴赫，其他人都是一人一杯冰镇啤酒，休斯送来了十个酒桶，这可是足足五百斤的啤酒。

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