第二百一十二章 炒饭不用隔夜饭(第 2/2 页)

    很多东西抛开格调只说味道，鱼翅未必比得过碗仔翅（碗仔翅不是鱼翅），燕窝未必干得过精心炖煮的银耳羹。

    世界很浮夸，张桐想要让肖潇走出一条不一样的路，让食物回归本质的美食评论。既是对肖潇的教学，也是张桐想要对世界自我展示的一种方法。

    张桐已经在小胖丁牛犇的帮助下在b站和优酷土豆注册了账号，并且打算上传他自己的视频。名字小胖丁帮张桐他们给取好了，就叫做帅大叔与小luoli的美食空间。

    把相机的视角调整到厨房，张桐和肖潇站在厨房内。因为张桐每天都用作弊一样的方式清洁自己的厨房，所以虽然营业这么久了。但是张桐的厨房还是纤尘不染。按照王茜的话来说，那就是很多女孩子的闺房还没有张桐的厨房来的干净。

    “我叫张桐，你们也可以叫我淮海神厨。”张桐面对着镜头毫无怯场，或者从本质上来说害羞紧张与不好意思这些词语与张桐就是彻底绝缘的。他从来都不是一个会不好意思的家伙。比如说他现在就能大剌剌的自封为淮海神厨，压根不管这个名号传到网上去，淮海会有多少同行骂娘和踢馆。有多少网友会骂他不要脸。

    张桐可是一个活得很随心所欲的人，他可从来不在乎这些无关人等的说辞，有本事你们顺着网线来打我啊。就算过来打我，你们也要能打的赢我才行啊，张桐抠鼻。

    “我们的节目是我来负责做和介绍。”张桐指了指自己。

    “我负责学和吃。”肖潇不好意思的指了指自己：“那么老板，我们今天做什么？”

    “最简单也是所有人都会做的蛋炒饭。”张桐笑了笑，说了一个几乎所有美食节目也好，美食书籍也好，他们都会用来开篇的一种食物。

    说着话，张桐打开电饭锅的锅盖，热气蒸腾米香四溢。张桐准备盛一碗米饭出来做蛋炒饭的原料。

    而肖潇看着新鲜焖煮好的米饭有些好奇：“等等，老板。做蛋炒饭不是要用隔夜饭嘛？”

    张桐扬了扬眉头：“谁说的？把喜剧电影的台词当教学案例？如果一个厨师做蛋炒饭必须要用隔夜饭才能炒的好的话，我建议他最好立马转行好了。”

    “他根本不适合这一行，因为他连米饭都煮不好，谈什么做菜？不，甚至应该说这个厨师连动一点小脑筋的想法都没有。任何一个饭店都不应该用隔夜饭给顾客做蛋炒饭。因为和自家米饭不同，餐厅后厨有着更多的不确定性。除了各种卤味冰镇之类的食物，其他食物都不该过夜第二天卖。”

    “用隔夜饭做蛋炒饭卖给顾客吃，怕是会出卫生问题。”张桐对着肖潇无比认真的教到：“在煮饭的时候就控制了水分的新鲜米饭才是制作蛋炒饭最好的原材料。”

    “如果一个饭店的厨师掌握不了煮饭的水量。嗯，好像很多饭店都会这样，做菜很好但是米饭做的很烂。有点跑题了，如果说控制不好导致水量过多的话，那么就把米饭打出来放进冰箱，让在冰箱里快速的过干多余的水分。炒饭水分不能多，但是也最好不要用隔夜饭。”

    张桐扬了扬鸡蛋：“来，我们继续。”