第一百三十章 黄金炒饭(第 3/4 页)

    小当家一口便将这份海鲜炒饭的奥秘给说了出来，大家震惊不已。

    “但是仅仅这样是不可能超越我的母亲的。”

    不出意外的，小当家也拿起了锅铲，要为李提督也做一份炒饭。

    而这时周雅那磁性的嗓音再度响起。

    “从秦汉起，我国的劳动人民便不满足于吃着干涩的黏米饭，他们想出了一个新的做饭方法——蛋炒饭。蛋炒饭的做法多种多样，秦汉时期，他们是用黏米来做饭，然后加以鸡蛋进行翻炒，这便是最‘卵熇’，也是最原始的蛋炒饭了。

    到了隋唐时期，蛋炒饭也从民间流入了上层，隋朝越国公杨素最爱吃的‘碎金饭’便是蛋炒饭的前身。蛋炒饭随处可见，但是想要做出一盘鲜美爽口的蛋炒饭却没有那么容易。

    蛋炒饭的受热以及米饭的松散程度都能很大程度影响他的口感。因此，蛋炒饭的口感能很大程度上体现厨师的技艺。”

    画面中小当家身手利落地价格鸡蛋一个个打开，然后将其中的蛋清滴出只留下蛋黄。

    “而黄金炒饭则是蛋炒饭的一个分支，第一步必须把鸡蛋清从鸡蛋中剔除，这样才能炒出金灿灿的黄金炒饭。

    炒蛋必须得先将蛋黄搅拌摇匀，然后倒入锅中，炒至半熟。然后加饭（饭最好是用隔夜饭），饭必须炒到一粒一粒分开，然后再将蛋与饭轻轻地混在一起，等到饭与蛋黄搅拌均匀后，再以盐等调料进行调味，在一瞬间闷住所有材料的香味。

    这便是从秦汉时期便流传下来，经过几千年精进改造而成的——黄金炒饭。”

    随着小当家的手一挥，一道金灿灿的炒饭便出现了在盘中。每一粒米都闪耀着金黄色的光芒，勾引着所有观众的馋虫。

    “咕噜噜……”

    李贝佳无奈地摸了摸自己的肚子，明明刚才还吃了东西的，怎么这么快就叫了起来？

    他咽了口口水，眼睛继续盯着屏幕。

    “一个蛋炒饭都这么有来头啊？”

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