第一百零二章 民生食堂（二）(第 1/2 页)

    陈小华又说：“这样做到是可以解决先前的那个问题，但这些保温桶的使用过程中不可避免会出现损坏或丢失的情况，如何解决这些问题总得定个规矩吧？”

    刘梦玲这时接着话头说：“按照魏总先前的办法，已经可以对这些保温桶的使用、流通环节都进行完整的跟踪，所以是哪个环节损坏或丢失的都很好查找。∽↗，如果损坏或丢失的环节出现在配送餐环节，那是我们公司内部管理上的问题，由公司制定的内部规章制度调节就可以了。如果损坏或丢失的环节出现在用户使用过程中，我觉得应该由用户负责赔偿。”

    陈小华说：“如果涉及到赔偿的话，又会牵扯到食堂管理人员大量的精力，可不可以先行收取一定的押金，这样的话不管是损坏或丢失只需要从押金中扣除损失部分就可以了，大大地减少处理此类问题所牵扯到的时间和人力成本。”

    这时魏民生说：“我们所面对的用户是一个相对固定的群体，虽然也可以建立自己的信用体系，但这些信用体系的维护也是比较麻烦的。支付宝建立在大数据分析支撑下的信用体系对提高整个社会成员的个体素质是有益的，应该得到大力支持和推广。

    相关平台已经可以提供各种信用消费服务，所以我们可以直接利用这种信用体系，对芝麻信用分高于600的用户提供免押金使用取餐桶的服务，600分以下的收取一定的押金。

    淘宝网旗下口碑网提供了相对完善的服务，所以我们的订餐等工作都可以放在口碑网上，公司的主要精力要放在民生食堂的运作和如何提供质优价廉的饭菜之上。”

    刘梦玲和陈小华、李伟三人商量了一会儿，对魏民生说：“魏总，民生食堂的运作应该没有什么问题，但如何提供质优价廉的饭菜可是一个不小的挑战。从我们公司目前的情况来看，公司能够提供的优质蔬菜种类有限，新收购的养殖场还需要按照你的要求进行相关的改建，至少在短期内无法提供足够的肉类产品。

    对于餐饮行业来说，厨师的烹饪水平决定着菜品的口味，也直接影响着后期的菜品销售。所以要想保证后期菜品的销售，聘请到好的厨师是必不可少的，但好厨师的工资水平也高，这又会提高成本，与提供廉价的菜品是相背的，这个问题也不好解决啊！”

    魏民生说：“各种食材的采购暂时可以从市场上解决，等以后公司的种植基地和养殖场步入正轨后再逐步减少外购食材。

    厨师的问题由我来解决，我想在网上店铺展示的各种菜品中引入一种特殊的评价机制，让客户对每个菜品都能够进行独立的评价。

    同一种菜品，比如‘回锅肉’，我至少可以提供五个不同厨师制作的菜品，这些菜品都有对应的厨师代码，客户可以对自己选择的菜品从色、香、味等方面进行评价。

    同一种菜品根据客户的评价情况进行定价，并实行末位淘汰机制，如果该厨师制作的菜品评价过低，订单数量也过少，食堂将对该厨师的该种菜品下架。

    在条件成熟的情况下，也可以引入其它从事餐饮行业的厨师加入我们的菜品目录。”

    刘梦玲说：“不知道魏总初期能够提供多少种菜品？毕竟这些是民生食堂运行的基础。创业初期是最困难的，如果没有丰富的菜品支持，恐怕在宣传时无法取得较好的效果。”

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