98、压面机(第 2/2 页)

    盼弟跟小宝虽然在家里是闹的最厉害的，但是在外面，那就真是一个好姐姐了，谁敢欺负小宝，就是打不赢，她拼着自己吃亏也要跟人两败俱伤，怎么都要把场子找回来的。

    招弟对孩子之间的事情是从来不掺合的，看见盼弟这么护弟的表现欣慰的笑笑，带着他们回家顺便逗小宝。

    受了委屈的小宝有任性的权利，闹着要吃面，这点小小的要求，招弟跟带弟还是能够满足的。

    带弟麻利的揉面，她力气大，面团被她揉得弹性十足，然后拿刀细细长长的削到锅里，放一点卤油，加上做好的酸菜烂刀肉酱，好吃的很。

    招弟吃着刀削面，想的却是拉面，电视上的美食节目曾经放过大师揉面现拉，那面条可以拉成头发丝细，是视觉味觉的双重享受。

    但是她考虑的不是怎么跟带弟描述才能做好拉面，而是在拼命回忆曾经见过的边压边煮的面条到底是怎么压出来的。

    招弟在一个山区旅游的时候，曾经见过有卖面的摊贩为了增加噱头，没有去拿机器做好的面条，而是用一根长条凳固定住一个类似于手摇钢磨的东西，用木头凿出一个长方形来，然后把面团放里面，再把跟这个长方形契合的一个木块压下去，就会压出面条直接掉进条凳下面的锅里。

    不仅吃面的人，就是不吃面的也围在旁边看稀奇，招弟就是被这么多的人群误导，以为是怎样好吃的地方名小吃，挤进去后同样被这吸引为了多看一次点了两碗面条吃撑了，印象真是想不深刻都难。

    她想事情想得出神，一筷子挑到嘴边就那么定住了，带弟惊讶的把她唤醒，询问有什么事情。

    招弟想了想，先组织了一下话语才说道：“我就是突然想到，并不是所有人都有你这样好的刀工，面条削得均匀，如果有一个东西，能够压出均匀的面条来，那不是又快又省力吗？天气开始冷了，要是能够吃到一碗连汤带水的面条，那该多舒服，我们店里也就可以增加一个选择了。”

    带弟想了一下：“姐，要不我还是去店里？我多练几次，应该可以把面条拉细了。”

    “不用，店里现在忙得过来，一个人就够了，没必要我们全都被它绑在那里，我是在想，做凉虾的漏勺应该可以拿来用，只是这个压的力道得大些，最主要的是，不止是白面，怎么才能让混合面也能压得出来，我有个想法，你看看能行不？”

    招弟详详细细的描述了自己能够回忆出来的压面机的全部细节，按她的猜想，压面机的底部肯定是凿成一个个的小孔，当木块从上面压下去之后，面从小孔里出来自然就变成了面条。

    只是需要解决的问题是，这成形的小孔可以用铁片来打，把孔的大小打得不同，就有了粗面细面之分，但是，这铁片怎么卡在木头上受了大力之后还不会掉？

    当初她看见的是打着海拔几千米上的高山天然无污染荞面，按招弟的猜想，应该还是添加了一些白面，但是，这面条依然很断一截就断了，如果她们要弄，除了揉面的时候注意增加面团的韧性外，是不是还应该注意点什么呢？(未完待续。)手机用户请浏览阅读，更优质的阅读体验。