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    Na0584 大神通,神效率!(第 2/3 页)

    至于六名来客切八块?

    这种处理方式也不妥!

    那多出来的两块,究竟给谁呢?

    马国勋品尝了椒盐鱼排,他点评道,“小静斋果然名不虚传!这个椒盐鱼排,外焦里嫩,完全没有油腻感,肉质细腻,也没有鱼腥味,太厉害了!”

    马国勋追加的询问,“楷文啊,我自己也会做饭,椒盐鱼排需要油炸,而且需要很多油,你们是如何做到油炸得外焦里嫩又没有油腻感的?”

    马伟英在一边皱着眉头,这个问题涉及到商业机密,他咳嗽一声,插话道,“四叔,我们喝一杯!”

    顾楷文阻止了马伟英,“伟英哥,英俊哥,我们一起喝吧!”

    一杯啤酒下肚之后,顾楷文解释道,“其实四叔询问的问题,并不是什么商业机密,也不是什么独门绝技。事实上大多数餐厅都知道,若想要去掉油腻感,仅凭高超的厨艺来操作,那难度非常高!”

    “噢?”马国勋露出好奇的神色,“那需要如何操作?”

    顾楷文回应道,“去掉油腻感最重要的原因,还是油料自身的问题。一般的餐馆,他们使用的油料,你们应该都明白,其实不是什么好油料。”

    普通餐馆使用调和油已经算有良心的,如果是没有良心的餐馆,自然是使用地沟油和回收油。

    马国勋追问道,“你们使用了什么油?”

    “我们以前使用的橄榄油。”顾楷文回应,“即便是橄榄油,我们也不会回收,仅仅使用一次。”

    顾楷文继续道,“我们现在升级了一下油料,从橄榄油升级到了山茶油,它的不饱和脂肪酸含量更高,对人体更健康,几乎不会造成肥胖问题,同时没有油腻感。”

    “山茶油?”马国勋倒是知道,“我记得它的价格很贵吧?”

    “嗯,比较贵。普通五升装的调和油,长期合作的价格是45元一桶,但山茶油的价格是500元,价格超过了十倍。”顾楷文回应道。

    “那你们的成本提升了太多啊!”马国勋感叹道。

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