第十七章 革新(第 3/4 页)

    “师父怎么了？”

    这可是赵六学徒的第一天，正是最亢奋的时候。

    杨萧想了想，这样的日子不能再继续了，于是出声说道。

    “姐，我觉得我们孙家食铺不能再这么开下去了，我们需要改革。”

    孙嫂一愣表示不明白杨萧的意思，而身边的张嫂和赵六也不太明白。

    杨萧想了想，简单的组织了一下语言。

    “张嫂，我们孙家食铺现在的营业额是多少？”

    张嫂一愣。

    “营业额？”

    杨萧反应了一下。

    “就是每天能卖多少钱，赚多少钱，食物成本和人工成本是多少。”

    张嫂还是有些蒙，但大概意思是明白了，想了一会才说道。

    “自从开卖‘老燕京炸酱冷淘’以后，我们基本每天都能卖掉100碗，收入是1000钱，也就是一贯。”

    “至于其他的菜，我们以前还能卖一些，但自从有了这冷淘，就很少有人吃了。”

    “所以除去料钱以及我的工资，孙嫂的店一天大概能赚到500钱左右。”

    杨萧点了点头，他知道，孙嫂的店以前基本每天也就能赚100钱，而且还是在夏季。

    等天冷了，冷淘卖不动的时候，那时的营业额更是惨淡，也正是因为这个原因，看到了巨额利润的张嫂，才会逼迫杨萧去拉面，毕竟过了这段热的天气之后，就算杨萧的冷淘再好吃，恐怕也不会有什么生意了。

    杨萧想了想，然后看了看墙壁的四周，并没有类似于现代的菜谱，于是问道。

    “张嫂，我们店除了冷淘以外，还卖什么？”

    张嫂基本都没有想，顺口就说出了十几种，可见其对报菜名这种业务有多么的熟练了。

    不过这些词汇落到杨萧的耳中就有些老掉牙了，烧土鸡、拌青豆菜、清炒厥菜等等，都是一些浅俗易懂的菜名。

    杨萧半路喊停了还在想菜名的张嫂。

    “行了张嫂，你说的这些菜，我们以后一个都不卖了。”

    张嫂、孙嫂和赵六都是一愣。

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