第二百一十五章 麻婆派(第 2/4 页)

    待四份热气疼疼的端上来时，饶是四人在赏心楼混个半饱，现在也有了食欲。

    余生仔细端详，这麻婆还真有两把刷子，在麻婆豆腐亮红诱人之间点缀着蒜绿，浇在饭上很诱人。

    唯一不足的是豆腐品相不好，但路边摊上的客人也不讲究这些。

    余生尝一口牛肉末，颗粒很小，煸的酥香，在口中咀嚼后炸出香气，与豆腐的温顺相得益彰。

    唯一不足的是，调料比例不合，豆腐收汤不足，勾芡手法略显生疏，以至于豆腐在口中有淡涩之感。

    麻婆豆腐有八字箴言，麻辣烫香，酥嫩鲜活，这麻婆做到麻辣酥嫩鲜，相比黄晓初强很多。

    “难道麻婆对麻婆豆腐有加成？”余生心说。若无系统，他自认为绝无把握把麻婆豆腐做到这般美味。

    又尝一口后，余生放下筷子，“这麻婆豆腐哪里正宗了，还最正宗，也不怕风大闪了舌头。”

    灶上的婆娘一听，提着勺子就走过来，“你说什么？”婆娘叉着腰，瞪着眼居高临下的看余生。

    “我说你的麻婆豆腐不正宗。”余生抬头不客气的说。

    他坐着板凳，抬头看婆娘时气势不足，于是起来叉着腰把话重复一遍。

    婆娘与他对峙，“不正宗，怎么不正宗了？”

    余生指着那盘麻婆豆腐，“调料放的多而不细，比例不合，以至于喧宾夺主，吃豆腐时常吃到调味。”

    “做的豆腐不用高汤，让豆腐不够鲜，滋味不够好。”

    “还有‘活’是麻婆豆腐精髓，你勾芡手法不成，让豆腐入口后很呆板。”

    余生音量很大，一时把草棚内所有人震住了。

    富难方才在赏心楼尝过余生做的，又悄悄尝一口眼前的，当真如余生所说。

    余生做的麻婆豆腐，勾芡锁住的烫配着辣和麻，让豆腐在口里滑滑的，嫩嫩的，眼前豆腐就不成了。

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