第一千二百九十七章 边角料的待遇也升格了(第 4/4 页)

    还有那个土火锅不是挺慢的么，为啥汤这么快又在沸了，难道它就不能行行好等我消化完肚子里的东西再说吗？？

    林愁一颗颗的把蛋饺下到土火锅的汤里面，温吞吞的沸水温柔的抚摸着蛋饺表面，蛋饺并不像面食入水后从来都会把汤水染上“色”，细小的面粉颗粒在汤中用的好可以做成一锅雪白的牛乳般的汤汁，用的不好，那就只能叫浑浊。

    蛋饺就不一样了，鸡蛋反而能净化这些汤汤水水，使汤汁更加清澈味道更加纯粹。

    “要煮多久啊...”

    吴恪一边打饱嗝一边流口水，表情纠结的也很纯粹。

    林愁笑笑，

    “我要把火调小一点，现成的土火锅可不能浪费了，慢慢炖出来的才不会辜负这口锅。”

    蛋饺和八生汤需要融合，进行更深层次的交流，而且林愁也是突然想起自己还有些东西需要处理。

    三条刀鲚的鱼头鱼骨可还在案板上老老实实的躺着呢，就这玩意你让它就那么躺在那简直上对不起天下对不起地中间对不起空气，压根是在犯罪！

    刀鱼的鱼头大概齐能算得上是刀鱼身上最为“粗壮”的部分了，不过依然没什么用，鱼头上根本没肉——emmmm，显然该要到了请出隔壁小孩祭天的时候了。

    鱼头和一条鱼骨还好好的连在一起，林愁小心的捻起来将鱼骨部分放入装满面粉的盘子，尽量不沾到鱼头的同时又要使鱼骨部分均匀的裹满面粉，抖掉多余的面粉。

    三条鱼骨下和同样裹了面粉的紫苏叶、姜片下油锅温油慢炸，即使是温油，鱼骨也需要时不时的捞出降温，以免被炸糊。

    炸个鱼骨而已，在林愁这里来说甚至都不能称之为技巧，只是食材的珍贵程度需要他谨慎以对。

    “唔...”

    一同下了油锅的紫苏就是鱼骨的伯乐，慢炸的紫苏叶把它特异的香气缓缓释放于油脂中，又通过油脂一刻不停的浸润着鱼骨，填入一抹彼此的风情。