第一千二百七十九章 豆腐（上）(第 3/4 页)

    “嘶吼，烫，不过确实香，唔，这里边的青辣椒换成干红辣椒味道肯定更好。”

    山爷捏着两颗不知道从哪个窝里掏出来的野鸭子蛋，磕在石板上将豆渣肉丁煎成蛋饼，

    “以前我也喜欢这玩意，后来越吃就觉得越腥，还是正东门那边的海鸭蛋最香了，那淡黄通红通红的。”

    林老板笑眯眯的把一个煎成型的蛋饼夹给苏有容，

    “来，也尝尝山爷手艺。”

    豆渣和肉丁已经煎得干香干香的，借由野鸭蛋煎成饼后，咬在嘴里酥脆，辣乎乎的透着葱香。

    呃...

    事实上也就到此为止了，山爷的厨艺果然还是没谱儿。

    野鸭子蛋的腥味加上原本已经被煎炒消耗殆尽的豆腥味混合起来之后虽然不难吃，但也基本不会是正常人会喜爱的口味。

    不过，总也比让山爷拿豆渣煎小杂鱼多少强点吧，那个肯定更腥...

    苏有容好歹还算是卖了个面子给林愁，至少没直接说黄大山的手艺有多么残忍。

    “啊，我得去点卤水了，吴恪？吴恪呢？我记得小伙子还没吃饭呢吧，有容快把他叫过来一起尝尝~”

    点了卤水的豆浆以肉眼可见的速度迅速凝固，变成洁白细腻的嫩豆花，然后就是压豆腐了。

    把这些嫩豆花用模具盛装，上方压以重物，根据重量的不同就可以变成或嫩或老的豆腐。

    按林愁个人的偏好来说，他喜欢的臭豆腐是嫩一点的那种，外表可以炸的焦脆酥香，里面则依然要鲜嫩多汁，唔，最好是颤颤巍巍的那种。

    山爷每隔几分钟就要搓着手问豆腐是不是已经成型，是不是能切成块泡到早已迫不及待的卤汁里变成臭豆腐了。

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