第八百八十章 口福(第 4/4 页)

    众人一尝，都是赞不绝口，董团长说道：“这三娃还留了一手啊，他在久长居做的镶碗可没这个味道。”

    刘程先说道：“这个倒真不是他留了一手，而是这一盆普通游客消费不起。”

    “传统的普通镶碗，底下杂菜就是木耳，黄花，芋头，上边是酥肉，鸡肉，蛋皮肉卷片。”

    “三娃的这盆，杂菜改用的是竹耳，黄花；鸡枞，松茸各色时菇；上边酥肉是狮子头跑山猪；，鸡肉改用的是小鸡乌鸡胸脯肉做的鸡淖片；肉卷那可就金贵了，是吉罗鱼肉馅填制，吉罗鱼皮做外卷。这一盆子光本钱就是好几千，要我店里的成本和出菜价比例来算的话，嗯，卖出去两万出头……”

    老郭都吓到了，问道：“老于你是老吃货，吃过这么贵的菜没有？”

    老于说道：“别说吃啊，我见都没见过，不是说川菜都善用边角废料成菜吗？这菜的材料不比粤菜中的高级货色差了啊……”

    刘程先说道：“是啊，以往我川菜系吃亏就吃亏在这上头了，花白鲢对东星斑，毛肚对瑶柱，粉丝对鱼翅，魔芋对鲍鱼，也找不地方说理去啊？”

    众人又是一阵大笑，这还的确有点流民跟御林军作战的感觉。

    金老说道：“都尝好了吧？那再吃点，然后用白开水漱漱口，程先，让三娃准备金玉双吉吧。”

    没一会菜上来了，金黄色的蒸蛋上铺着雪白的吉罗鱼片，淋了些明油，既美轮美奂，又鲜香扑鼻。

    蝈蝈纲尝了一口鱼片：“这回确定了，这什么……吉罗鱼，怎么有一股水果的香味？”

    李君阁说道：“这就是这鱼的特色，我们前年从泰国引进的种鱼，今年是养殖的第二年，这鱼在美食界有个名号叫‘淡水之皇’，刚刚的鱼卷里边加了五花肉，味道淡一些，现在您吃的就是这鱼的原味。”

    蝈蝈纲摇头道：“不容易，到现在都还没被吃绝，可太不容易了……”

    这时三娃过来了：“大家尝过了？怎么样？”

    司星准说道：“太好吃了！三娃你的手艺比三年前那是一个天上一个地下啊。”

    刘程先笑道：“年轻人们都是好样的啊，小准你想想自己三年前的样子……”

    司星准赶紧摆手：“说菜，刘大哥我们现在只说菜……”

    众人又是一阵大笑。

    金老说道：“说菜的话，的确不错，就一个问题。”

    说完指着蒸蛋，有指着镶碗：“这两道菜里的高汤怎么来的？跟三高的汤一个味道，就是三高本人到这里来，这么短时间里也弄不出来吧？”