第五百二十七章 该蒸的蒸该炸的炸(第 3/4 页)

    苇荡小洲一带水禽太多了，五个陷阱中了四个，不过鸭子只有一只绿脑袋鸭子，其余的都是沙锥夜鹭脚鹬之类的东西，只能放掉。

    不过鸭子虽然只有一只，但是鸭窝却发现了好几处。

    现在正是一年中第二个蛋季，每个窝里边都是十个左右的野鸭蛋。

    李君阁将鸭蛋拿起来用手圈住对着阳光检查，将刚生的那几窝每窝捡了一两个，对阿音笑道：“这……这是要做镶碗儿的节奏啊……哎呀想起来就口水流……”

    阿音也被勾起了馋虫：“被你这么一说，还真有点馋三高叔的镶碗了！”

    来到水井边上，李君阁将鲮鱼捞出来剖洗干净，一起带回家里，跟阿音就开始忙活起来。

    做了一个棕丝漏斗，里边垫上厚厚一层包茅，将发酵了半个月的果酒开坛。

    淡淡的酒香杂夹着果香扑鼻而来，坛子里的果肉都已经消失成了沉淀，表层都是清澈的酒浆。

    将果酒滤到盆子里，将酒坛子洗净，再将纯净的酒液重新倒回去。

    剩下的酒糟子也是果肉发酵形成的好东西，李君阁也没打算就扔掉，留着当调味品去腥最好。

    泡姜，泡辣椒，姜蒜，该剥的剥该切的切。

    然后李君阁去洗剥鸡鸭，整只放肉汤锅里炖上。

    将三分之一的带皮五花肉用温水将皮子刮洗干净，也加到汤里熬煮起来。

    墨鱼用开水烫熟切条。

    然后开始给鲮鱼剔肉去刺，加入一些五花肉，腊肉捶打成茸，一些酒糟，姜末，木瓜淀粉，木薯泥以及清水打泡。

    剩下的五花肉，切成肉条，挂上加盐加姜末的面糊，让阿音下锅炸成酥肉。

    自己这边拿鸭蛋加盐打散，开始摊蛋皮。

    四个火眼，轮番忙活，高汤和酥肉首先开始出味了，大小胡子一边猛吞口水，一边手忙脚乱地拍摄。

    鸡鸭炖了二十分钟出锅，李君阁开始剁块摆放到大陶碗里边。

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